Instruction Manual Vegetable Preparation Machine Model XVP001 Kenwood Catering is a division of Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK 89013/ 2 24 INTRODUCTION • This manual is intended to supply the Client with all the necessary information on the machine, the regulations which apply to it and the instructions for use and maintenance. • This manual should be given to the people who are to use and maintain the machine. TABLE OF CONTENTS CHAP. 1 INFORMATION ON THE MACHINE Page 5

Peso total: 2,5kg Peso total: 5kg massa para bolo de frutas . Peso total: 2,72kg Peso total: 4,55kg claras de ovo . 12 16 velocidades batedor em ‘K’ . bater manteiga e acucar ate estarem cremosos comece no minimo e aumente gradualmente para 5. . incorporar ovos nas misturas em creme 4 - maximo. . envolver farinha, fruta, etc. minimo - 1. . bolos de pacote comece no minimo e aumente gradualmente ate ao maximo. . incorporar manteiga ou margarina em farinha minimo - 2. pinha . Aumente gradualmente

. Quando pronto, o pao devera soar a oco quando se lhe bater levemente na base. pao branco massa suave do tipo continental . 2,6kg de farinha branca normal . 1,3 litros de leite . 300g de acucar . 450g de margarina . 100g de fermento fresco ou 50g de fermento seco . 6 ovos, batidos . 5 pitadas de sal 1 Derreta a margarina no leite e eleve a temperatura aos 43°C. 2 fermento seco (do tipo que necessita de ser reconstituido): adicione o fermento e o acucar ao leite e deixe repousar cerca de 10 minu

. Если вы слышите, что комбайн работает с перегрузкой, остановите его, удалите половину теста и приготовьте каждую часть отдельно. . Ингредиенты смешиваются лучше, если сначала налить жидкость. Максимальные нормы загрузки комбайна: Модель CHEF MAJOR . Масса муки: 680 г Масса муки: 910 г . Масса муки: 1,36 кг Масса муки: 1,5 кг . Общая масса: 2,18 кг Общая масса: 2,4 кг . Масса муки: 1,3 кг Масса муки: 2,6 кг . Общая масса: 2,5 кг Общая масса: 5 кг . Общая масса: 2,72 кг Общая масса: 4,55 кг - 10

para fazer bolos, biscoitos, massas de pastelaria, coberturas para bolos, recheios, eclairs e pure de batata. . para ovos, natas, massas para fritos, pao-de-lo sem gordura, merengues, tartes de requeijao, mousses e souffles. Nao utilize a pinha para preparados pesados (por ex. para bater manteiga com acucar) - caso contrario podera danifica-la. para massas com fermento. como utilizar a sua maquina 1 Rode a patilha de elevacao da cabeca da maquina para a esquerda e eleve a cabeca da maquina ate

6 Para quitar la tapa anti salpicaduras, levante la mezcladora y deslicela hacia abajo. CHEF 47 los accesorios disponibles Para comprar un accesorio que no este incluido en su paquete, lame al tecnico de KENWOOD. piezas extra codigo de la pieza extra para elaborar pasta plana AT970 otras piezas para elaborar AT971 tagliatelle pasta (sin ilustracion) para AT972 tagliolini uso con A970 AT973 trenette AT974 spaghetti para elaborar AT910 viene con un molde para macarrones “rigati” 12 moldes opci

mezclar a la vez todos los ingredientes de un pastel empiece con velocidad min y aumente gradualmente hasta max. ligar manteca y harina min. – 2 Aumentar gradualmente hasta ‘max’. Empezar en ‘min’ y aumentar gradualmente hasta 1. 0 min 1 2 3 4 max 5 6 P P CHEF 0 min 1 2 3 P CHEF 0 min 1 2 3 P CHEF 0 min 1 2 3 P para limpieza vea la pagina 50 46 posibles problemas problema La batidora o el batidor K golpean la parte inferior del bol o no llegan a los ingredientes del fondo del bol. soluci

Limpie el cuenco y la batidora y anada los residuos al resto. 2 Bata los huevos en un recipiente y con la batidora en marcha a gran velocidad, anada poco a poco el huevo hasta incorporarlo del todo. Apague y anada los residuos al resto. 3 Incorpore el cafe disuelto, la leche y la esencia de almendra a poca velocidad. Anada la almendra molida, la harina cernida, la levadura y el cacao. Mezcle a poca velocidad para incorporar todo. 4 Divida la mezcla entre dos moldes de 20 cm forrados con papel de

4 Cocine a unos 200.C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno. merengue pavlova . 3 claras de huevos grandes . 175 g de azucar de reposteria . 275 ml de nata montada fruta fresca (frambuesas, fresas, uvas, kiwis) 1 bata las claras a gran velocidad hasta que forme ‘puntas blandas’. 2 Con la batidora a velocidad 5, anada poco a poco el azucar, una cucharada cada vez, batiendo despues de cada una. 3 Recubra la bandeja pastelera con papel de silicona (papel de barba) y vaya poniendo el merengue sob

5 Put the dough into a greased polythene bag or a bowl covered with a tea towel. Then leave somewhere warm until doubled in size. 6 Re-knead for 2 minutes at speed 1. 7 Half fill four 450g (1lb) greased tins with the dough, or shape it into rolls. Then cover with a tea towel and leave somewhere warm until doubled in size. 8 Bake at 230°C/450°F/Gas Mark 8 for 30 - 35 minutes for loaves or 10 - 15 minutes for rolls. When ready, the bread should sound hollow when tapped on the base. shortcrust pas