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Resumen del manual
2. Transfiera la mezcla a un bol para servir. Enfriela hasta que este lista para usarla. Sirva como una salsa para untar para una seleccion de vegetales crudos. 109 Salsas para untar, salsas, aderezos, pastas con curry continuacion BR8577 BBL550XL_IB_Amend07 15/8/07 9:11 AM Page 110 BR8577 BBL550XL_IB_Amend07 15/8/07 9:11 AM Page 110 Pate de salmon ahumado 1 cucharadita de cascara de limon finamente rallada 1 cucharada de jugo de limon 4 oz de queso crema 1. 4 de libra de salmon ahumado, sin piel ni espinas (salmon, trucha o caballa) 2 cucharaditas de salsa de rabano picante 1 cucharadita de perejil fresco Pimienta blanca, a gusto 1. Coloque la cascara de limon, el jugo y el queso crema en la jarra de la licuadora, utilizando el pulsador, procese hasta obtener una consistencia homogenea. Raspe la mezcla de los lados del bol con una espatula. 2. Agregue el pescado, la salsa de rabano picante, el perejil y la pimienta. Licue a La Velocidad 2/Mezclar durante 30 segundos. Raspe la mezcla de los lados del bol con una espatula. Pulse en arranques cortos hasta obtener una consistencia homogenea. 3. Retire el pate de la licuadora y sirvalo con una cuchara en un plato de servir, alise la parte superior, cubralo y refrigerelo hasta que este bien frio. Sirvalo con galletitas de agua o tostadas Melba. 110 Mayonesa 2 yemas de huevo 1 cucharadita de mostaza deshidratada 1 cucharada de vinagre Sal y pimienta blanca, a gusto 1. 2 taza de aceite vegetal 1. Coloque las yemas de huevo, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta en la jarra de la licuadora y licue de 10 a 15 segundos usando La Velocidad 1/Nieve hasta que este liviana y esponjosa. 2. Con la licuadora funcionando, vierta lentamente el aceite a traves de la taza medidora invertida que se encuentra en la tapa. Licue a Velocidad 3/Picar hasta que la mezcla se espese. Esto deberia llevarle aproximadamente 1 minuto. VARIACIONES DE LA MAYONESA: Frambuesa: reemplace la cucharada de vinagre por una cucharada de vinagre de frambuesa. Ajo: agregue 2 dientes de ajo, pelados y picados, a la mezcla de la yema de huevo. Hierbas: agregue 1. 2 taza de hierbas frescas picadas y mezcladas (como por ejemplo, albahaca, cebollinos, perejil, tomillo) a la mayonesa preparada. Aderezo de aguacate 1 cucharada de jugo de limon 1. 2 taza de crema agria 3 cucharadas de crema 2 gotas de salsa Tabasco 1 cucharadita de miel 1 aguacate, pelado, sin carozo y picado 1 diente de ajo, pelado y picado 1. Coloque todos los ingredientes en la jarra de la licuadora. Use La Velocidad 2/Mezclar, y licue hasta obtener una consistencia homogenea. Use como aderezo con ensalada de papas. Aderezo de hierbas 3. 4 taza de hierbas frescas mezcladas (perejil, coriandro, menta, cebollinos, romero y albahaca) 1 diente de ajo pelado, opcional 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre balsamico 1. Coloque todos los ingredientes en la jarra de la licuadora. Use La Velocidad 1/Nieve hasta que los ingredientes esten bien mezclados. Sirva con cordero, pollo o pescado. Salsa cremosa de calabacin 2 cucharaditas de aceite 3 calabacines, cortados en rebanadas 2 cebollas, picadas 2. 3 taza de crema Pimienta fresca negra recien molida 2 oz de mantequilla, derretida 1. 2 taza de queso Parmesano rallado Nuez moscada molida 1. Caliente el aceite en una sarten a temperatura media y cocine los calabacines y las cebollas durante 4 a 5 minutos o hasta que esten tiernos. Dejelos a un lado hasta que se enfrien. 2. Transfiera la mezcla a la jarra de la licuadora. Use la Velocidad 3/Picar, y licue hasta obtener una consistencia homogenea. 3. Vuelva a colocar la mezcla en la sarten y agregue los demas ingredientes. Cocine la salsa a temperatura baja hasta que este casi hirviendo. Sirva la salsa inmediatamente con pasta cocida. CONSEJO: sustituya los calabacines por hongos, agregue 1. 2 libra de hongos cortados en rebanadas, para hacer salsa de hongos. Salsa picante de duraznos 13 oz de duraznos enlatados cortados en rebanadas 1. 2 taza de vino blanco 2 dientes de ajo, pelados y picados 2 cucharaditas de jengibre fresco molido 1 pimiento rojo pequeno, picado 1 cucharada de jugo de limon 2 cucharadas de jerez dulce 2 cucharadas de miel 2 cucharaditas de salsa de soja dietetica Coloque todos los ingredientes en la jarra de la licuadora. Use La Velocidad 2/Mezclar, y licue hasta obtener una consistencia homogenea. Sirva con carne de ave o puerco. 111 Salsas para untar, salsas, aderezos, pastas con curry continuacion BR8577 BBL550XL_IB_Amend07 15/8/07 9:11 AM Page 112 BR8577 BBL550XL_IB_Amend07 15/8/07 9:11 AM Page 112 Salsa de satay 2 dientes de ajo, pelados 1 cebolla pequena, pelada y cortada en 4 partes 2 cucharaditas de aceite de cacahuates 1. 2 taza de cacahuates picados 1 pimiento pequeno, cortado a la mitad y sin semillas 2. 3 taza de agua 2 cucharadas de jugo de limon 1 cucharada de salsa de soja oscura 2 cucharadas de leche de coco 1 cucharadita de azucar negra 1. Coloque el ajo y la cebolla en la jarra de la licuador...