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Resumen del manual
Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichma.igere Braunung. . Die empfohlene Betriebsart ist jeweils fett gedruckt. . Teig gehen lassen ( Garen) : . Stellen Sie die Betriebsart Garen ein. Temperatur- Grundeinstellung ist 38°C. . Fur gro.e Mengen ( z.B. Brot) stellen Sie 3840° C ein. So geht der Teig gleichma.ig von der Mitte bis zum Randbereich auf. . Bei kleinen Teigstucken ( z. B. Schnecken nudeln, Brotchen) konnen Sie 40- 45 °C einstellen. Geback Einschubebene Hei.luft Temperatur in °C Eco-Hei.luft Temperatur in °C Hei.luft + Unterhitze Temperatur in ° C Oberhitze + Unterhitze Temperatur in °C Backdauer in Min. Biskuitrolle 2 210 7 - 9 Tortenboden 2 165 - 175 30 - 35 Obstkuchen auf Hefeteig 2 165 165 - 175 40 - 45 Obstkuchen auf Murbeteig 2 165 165 165 165 - 175 40 - 45 Blatterteig- Kleingeback 1+ 3 / 2* 180 180 190 15 - 20 Kasekuchen ( hoch) 2 165 165 165 165 - 170 90 - 100 Kaseschnitten (flach) 2 165 165 165 165 - 175 45 - 50 Ruhrkuchen ( rund) 2 160 - 170 160 - 175 170 - 175 50 - 60 Kastenkuchen 2 160 - 170 160 - 175 170 - 175 50 - 60 Hefenapfkuchen ( hoch) 1 160 - 175 165 - 175 40 - 50 Platzchen 1+ 3 / 2* 160 - 175 160 - 175 165 - 170 15 - 20 Hefezopf 2 165 165 - 170 30 - 40 Blechkuchen (Belag trocken) 2 165 - 170 165 - 170 165 - 170 40 - 50 Blechkuchen ( Belag feucht) 2 165 - 170 165 - 170 170 165 - 170 40 - 50 Windbeutel 1+ 3 / 2* 180 180 180 - 190 20 - 25 Mischbrot** 2 200/ 170 210/ 170 40 - 50 * In den Betriebsarten Eco-Hei.luft und Hei.luft konnen Sie auf mehreren Ebenen zugleich backen. ** Gerat auf der angegebenen Temperatur vorheizen. Beim Einschieben des Garguts auf die zweite Temperaturangabe zuruckschalten. Tipps und Tricks zum Backen Was tun, wenn . . . Die Losung .. . der Blechkuchen unten zu hell ist? Schieben Sie den Kuchen eine Ebene tiefer ein, entfernen Sie nicht benotigtes Zubehor aus dem Ofen. ... der Formkuchen unten zu hell ist? Schieben Sie die Backform nicht auf dem Blech sondern auf dem Rost in den Ofen. ... der Kuchen / das Geback unten zu dunkel ist? Schieben Sie den Kuchen / das Geback hoher ein. .. . der Kuchen zu trocken ist? Stellen Sie die Backofentemperatur etwas hoher ein. Heizen Sie den Backofen vor. ... der Kuchen innen teigig oder das Fleisch innen nicht gar ist? Stellen Sie die Back- oder Brattemperatur etwas niedriger ein. Hinweis: Back- oder Bratzeiten konnen durch hohere Temperaturen nicht verkurzt werden. Besser die Back- oder Bratzeit etwas langer wahlen, den Kuchenteig langer gehen lassen. .. . der Form- oder Kastenkuchen bei Hei.luft hinten zu dunkel ist? Stellen Sie die Backform nicht direkt vor die Backofenruckwand, sondern mittig. ... der Kuchen zusammenfallt? Verwenden Sie beim nachsten Mal weniger Flussigkeit oder stellen Sie die Backofentemperatur um 10° C niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Ruhrzeiten im Rezept. Offnen Sie die Backofentur nicht zu fruh. ... der Kuchen in der Mitte hoch aufgegangen und am Rand niedriger ist? Fetten Sie den Rand der Springform ein. Nach dem Backen losen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer. .. . der Kuchen oben zu dunkel wird? Schieben Sie ihn tiefer ein, wahlen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas langer. ... der Kuchen unten zu dunkel wird? Schieben Sie ihn hoher ein und wahlen Sie beim nachsten Mal eine niedrigere Temperatur. ... der Obstkuchen unten zu hell wird und der Obstsaft uberlauft? Verwenden Sie beim nachsten Mal besser die tiefere Grillwanne zum Backen. .. . der Kuchen unten zu trocken ist? Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Locher in den fertigen Kuchen. Dann traufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches daruber. Wahlen Sie beim nachsten Mal die Temperatur um 10°C hoher und verkurzen Sie die Backzeit. .. . das Brot oder der Kuchen von au.en gut (gar) aussieht, aber innen teigig oder zu feucht ist? Verwenden Sie beim nachsten Mal etwas weniger Flussigkeit und backen Sie mit niedrigerer Temperatur etwas langer. Bei Kuchen mit feuchtem Belag backen Sie den Boden erst vor, bestreuen ihn mit Mandeln oder Semmelbroseln und geben dann den Belag darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten. .. . Sie auf mehreren Ebenen gebacken haben und auf dem Wahlen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das oberen Blech das Geback dunkler als auf dem unteren ist? Geback gleichma.iger braun. Gleichzeitig eingeschobene Bleche mussen nicht gleichzeitig fertig werden. Lassen Sie die unteren Bleche 5 - 10 Minuten nachbacken oder schieben Sie diese entsprechend fruher ein. ... die Platzchen sich nicht vom Blech losen? Geben Sie das Blech noch einmal kurz in den Backofen und losen Sie die Platzchen sofort ab. ... der Kuchen sich nicht beim Sturzen lost? Lockern Sie den Rand vorsichtig mit einem Messer. Sturzen Sie den Kuchen erneut und bedecken Sie die Form mehrmals mit einem nassen kalten Tuch. Fetten Sie beim nachsten Mal die Form gut ein und streuen Sie zusatzlich Semmelbrosel hinein. Brattabelle . Sie konn en gru nd satzlic h jede s h itzeb est andige G esc hirr ver w end...
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