Para preparar pescado o ave ricos en grasa, verter X hasta . de litro de agua en la bandeja universal, en funcion del tamano y del tipo de asado. El liquido de la cacerola se evapora durante el asado. Ir anadiendo liquido caliente segun sea necesario. Asar en la bandeja universal con bandeja para asados La bandeja para asados reduce la suciedad en el compartimento de coccion. Colocar la bandeja para asados en la bandeja universal e introducirlas en la misma altura de insercion. La grasa y el jugo que se desprende del asado se recoge en la bandeja universal. Asar con tapa Para asar con tapa se utiliza una cacerola con tapa. Asar con tapa esta indicado especialmente para preparar estofados. Colocar el asado en la cacerola. Para el fondo de coccion, agregar agua, vino, vinagre o productos similares. Cubrir con la tapa correspondiente y colocar la cacerola en el compartimento de coccion sobre la parrilla. El liquido de la cacerola se evapora durante el asado. Ir anadiendo liquido caliente segun sea necesario. Tabla de asado El tiempo y la temperatura de asado dependen del tamano, la altura, el tipo y la calidad del asado. Como norma general, cuanto mas grande es el asado, menor debe ser la temperatura y mayor el tiempo de coccion. Untar la carne magra al gusto con mantequilla o cubrirla con tiras de tocino veteado. Los datos indicados en la tabla son valores orientativos validos para asar sin tapa. Los valores pueden variar en funcion del tipo y la cantidad del asado y de la cacerola. En la primera prueba se recomienda seleccionar la temperatura mas baja de las indicadas. En general, con la temperatura mas baja se consigue un dorado mas homogeneo. Una vez finalizado el tiempo de asado, dejar reposar el asado durante unos 10 minutos en el compartimento de coccion apagado y cerrado. En el tiempo de asado indicado no se incluye el tiempo de reposo recomendado. Los datos de la tabla son validos para la preparacion de carne directamente sacada del frigorifico en el horno frio. CircoTherm® Aire Calor superior/ caliente 3 inferior % Frituras Altura de Tempera- Tiempo de asado Altura de Temperainsercion tura en ° C en minutos insercion tura en ° C Asado de carne picada de 500 g de carne 1 170-180 60-70 2 200- 210 Cerdo Solomillo, medio hecho (400 g) 1 170-180 30-45 3 200- 230 Asado con corteza de tocino (1,5 kg) 1 160-170 120-150 2 200- 220 Asado con corteza de tocino (2,5 kg) 1 160-170 150-180 2 190- 210 Asado, veteado sin corteza de tocino, p. ej. , cabezada 1 160-170 100-130 2 190- 210 (1,5 kg) Asado, veteado sin corteza de tocino, p. ej. , cabezada 1 160-170 120-150 2 180- 200 (2,5 kg) Asado magro (1 kg) 1 170-180 70-90 2 180- 200 Asado magro (2 kg) 1 170-180 80-100 2 180- 200 Lacon 1 160-170 70-80 2 190- 210 Vacuno Solomillo, medio hecho (1 kg) 1 180-190 45-65 2 200- 220 Roastbeef, medio hecho (1,5 kg) 1 180-190 30-45 2 200- 220 Estofado (1,5 kg)* * 1 170-180 120-150 2 200- 220 Estofado (2,5 kg)* * 1 170-180 150-180 2 190- 210 Ternera Asado o pecho de ternera (1,5 kg) 1 160-170 90-120 2 180- 200 Asado o pecho de ternera (2,5 kg) 1 160-170 120-150 2 170- 190 Pierna 1 160-170 100-130 2 190- 210 Cordero Pierna sin hueso 1 180-190 70-110 2 200- 220 Lomo con hueso 1 180-190* 40-50 2 200-220* Lomo sin hueso 1 180-190* 30-40 2 200-220* Ave ( sin relleno) Pollo, entero (1 kg) 1 170-180 60-70 2 200- 220 Pato, entero (2-3 kg) 1 160-150 90-120 2 190- 210 Ganso, entero (3- 4 kg) 1 150-160 130-180 2 180- 200 Carne de caza Asado o pierna de corzo sin hueso (1,5 kg) 1 160-170 90-120 2 190- 210 Asado de jabali (1,5 kg) 1 160-170 120-140 2 190- 210 Asado de ciervo (1,5 kg) 1 160-170 100-120 2 190- 210 Conejo 1 160-170 70-80 2 180- 200 Pescado Pescado, entero (300 g) 1 160-170 20-30 2 190- 210 Pescado, entero (700 g) 1 160-170 30-40 2 180- 200 * Precalentar el horno * * Asar el estofado en un recipiente cerrado Consejos y sugerencias Corteza demasiado gruesa y/o asado Disminuir la temperatura o reducir el tiempo de asado. demasiado seco Comprobar la altura de insercion. Corteza demasiado fina Aumentar la temperatura o encender el grill hacia el final del tiempo de asado. La carne esta cruda por dentro Retirar los accesorios no necesarios del compartimento de coccion. Prolongar el tiempo de asado. Comprobar la temperatura interior del asado con ayuda de un termometro de carne. El vapor de agua del compartimento de El vapor de agua se seca durante el funcionamiento del aparato. En caso de mucho coccion se condensa en la puerta del vapor de agua se puede abrir con cuidado la puerta del horno de forma breve para aparato reducir el vapor de agua con mayor rapidez. Asar al grill En este capitulo se presenta informacion sobre ¦ asar al grill en general ¦ el ThermoGrill 4 ¦ la superficie del grill ( grill grande + y grill pequeno ( ) . Atencion! Asar al grill con la puerta del aparato abierta puede producir danos en los muebles: Los muebles contiguos pueden danarse como consecuencia del calor intenso. Cerrar la puerta del aparato mientras ...

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