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Fabricar: Bosch
Tamaño del archivo: 1.8 mb
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Resumen del manual
Una bandeja universal con parrilla se puede adquirir en el comercio especializado del ramo (veanse los accesorios opcionales). Estas bandejas son particularmente adecuadas para preparar pasteles muy humedos y pizzas. Coloque siempre la parrilla en la bandeja universal. Asar en recipiente abierto Enjuague la bandeja universal o el recipiente especifico que vaya a usar para el asado con agua. Coloque la pieza de carne en el mismo. Agregue para piezas de carne grasas o aves, segun su tamano y tipo concretos, entre 1/8 y 1/4 de litro de agua en la bandeja universal. En caso necesario, agregar agua caliente. Al preparar piezas de carne magra, untarlas a voluntad con grasa o cubrirlas con lonchas de tocino. Una salsa particularmente sabrosa se puede obtener con el fondo de asado (el jugo del asado que se forma y recoge en la bandeja universal: Agregar agua caliente, cocerlo y espesarlo con fecula. En caso necesario hacerlo pasar por un tamiz. Introducir el asado en el horno frio (no es necesario – ahorro de energia). Asar en recipientes cerrados Colocar a pieza de carne en una cacerola adecuada, cubrirla con la tapa. Introducirla en el horno, colocandola sobre la parrilla. Nuestro consejo practico: Prepare el asado de buey en una cacerola con tapa. Advertencias Piezas de carne de gran tamano, ganso, pavo, pato = Tiempos de asado de larga duracion, baja temperatura Piezas de mediano tamano y de poca altura = Tiempos de asado de mediana duracion, mediana temperatura Piezas de pequeno tamano, planas = Cortos tiempos de asado, alta temperatura Tiempo de asado por cm de altura de la pieza, sin hueso aprox. 13-15 minutos Tiempo de asado por cm de altura de la pieza, con hueso aprox. 15-18 minutos Consejo practico Al preparar un plato o asado por vez primera, se aconseja utilizar el valor mas bajo. Recuerde: Una temperatura mas baja hace que el pastel tome un color dorado mas uniforme. Al trabajar con la opcion /, se aconseja dar la vuelta a la pieza de asado una vez que ha transcurrida aprox. la mitad o las dos terceras partes del tiempo de asado previsto. Utilice solo recipientes de asado con asas termorresistentes. Preparar las piezas de asado de gran tamano sin la parrilla, directamente sobre la bandeja universal. Las piezas de asado mas pequenas se pueden asar en lamina o papel de aluminio. A tal efecto se hace con el papel de aluminio una especie de molde con bordes altos, que se coloca en la parrilla. Una vez que el asado este en su punto, dejarlo reposar unos 10 minutos adicionales en el horno desconectado, con la puerta cerrada. La carne no esta bien hecha por dentro Reduzca un poco la temperatura de asado. Recuerde: Los tiempos de asado no se pueden acortar aumentando la temperatura (la carne queda hecha por fuera, pero cruda por dentro). Prolongar el tiempo de asado. Al preparar asados muy humedos, por ejemplo con agua, se produce vapor de agua en el interior del horno, que condensa en la puerta del horno. Abriendo cuidadosamente la puerta del horno (1-2 veces; en caso de largos tiempos de asado, mas veces) se puede eliminar el vapor de agua del horno y reducir asi la condensacion del agua. Tabla de asado Los tiempos consignados en el cuadro solo tienen valor orientativo y pueden variar en funcion de la calidad y naturaleza de la carne, asi como del recipiente empleado. Tipo de carne Altura de colocacion Temperatura, en °C Duracion, en minutos Cerdo Carne de cerdo, con corteza (por ej. espaldilla, manos) Asado / Redondo de cerdo Kasseler (1 kg) Solomillo Asado de carne picada 2 2 2 2 2 200 – 220 190 – 210 190 – 210 200 – 230 190 – 210 100 – 130 90 – 120 70 – 80 30 – 45 60 – 75 Buey Solomillo Roastbeef, poco hecho 2 o 3 2 o 3 200 – 220 200 – 230 50 – 70 50 – 90 Ternera Asado de ternera / Pecho Manos 2 2 190 – 210 190 – 210 100 – 120 110 – 130 Cordero Pierna de cordero Lomo 2 2 190 – 210 200 – 220 90 – 120 80 – 120 Aves Pollo, 1 kg pato Ganso, 4 kg 2 2 1 o 2 190 – 200 190 – 210 180 – 200 55 – 70 90 – 120 130 – 170 Caza Lomo de corzo Asado de corzo Asado de cerdo/Asado de venado 2 2 2 200 – 220 190 – 210 190 – 210 90 – 120 90 – 120 100 – 120 Pescado 2 180 – 210 25 – 40 Limpieza y cuidados Advertencias importantes No utilizar agentes frotadores ni abrasivos, asi como tampoco objetos rascadores para limpiar la cocina. No eliminar los restos de alimentos quemados con objetos rascadores, sino ablandarlos con un pano humedo y agente lavavajillas. Los productos de limpieza cuyo uso es particularmente recomendable se pueden adquirir a traves del Servicio de Asistencia Tecnica Oficial de la marca. Exterior del aparato Frontal de acero inoxidable / aluminio Aplicar un lavavajillas de uso corriente sobre un pano suave humedo o una gamuza para secar cristales. No usar detergentes agresivos, esponjas abrasivas o panos de limpieza bastos o abrasivos. En caso de tener que eliminar capas de suciedad fuertemente adherrida, se aconseja usar un limpiador de uso corriente para superficies de acero inoxidable y aluminio mates. .Ten...