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Fabricar: Bosch Tamaño del archivo: 2.5 mb Nombre del archivo: Idioma del manual:

No colocar los moldes o los pasteles altos directamente delante de la pared posterior del horno. Tabla de horneado Los valores resenados en la tabla de horneado solo son valores de referencia, validos para bandejas de aluminio y moldes oscuros. Los valores pueden variar en funcion de los alimentos empleados y los moldes utilizados. Prestar atencion a las indicaciones que se facilitan en la tabla con relacion al precalentamiento del horno. Consejo practico: Al preparar el pastel por vez primera, se aconseja utilizar el valor mas bajo. Recuerde: Una temperatura mas baja hace que el pastel tome un color dorado mas uniforme. En caso de preparar pasteles segun propias recetas, debera orientarse por los productos similares que figuren en la tabla. Tipo de pastel Altura de Temperatura, Duracion, en ° C en minutos Masa batida Pastel de escasa altura con guarnicion 1 bandeja 1 180 – 190 35 – 45 Pastel en molde redondo / molde rectangular 2 160 – 170 60 – 80 Base para tartas de frutas 2 170 – 180 20 – 30 Masa quebrada Pastel de escasa altura con guarnicion seca, por ej. bolitas de azucar, mantequilla y harina 1 bandeja 1 200 – 210 40 – 50 Pastel de escasa alturacon guarnicion humeda, por ej. crema 1 bandeja 1 180 – 190 75 – 90 Pasteles en moldes por ej. tarta de requeson 2 170 – 180 70 – 100 Base para tartas de frutas (precalentar) 2 190 – 200 20 – 30 Masa de bizcocho Brazo de gitano (precalentar) 1 200 – 220 10– 15 Base para tartas de frutas 2 170 – 180 20 – 30 Tarta de bizcocho (6 huevos) 2 160 – 170 35 – 45 Tarta de bizcocho (3 huevos) 2 170 – 180 25 – 35 Tipo de pastel Altura de Temperatura, Duracion, en ° C en minutos Masa de levadura Pastel de escasa altura con guarnicion seca, por ej. bolitas de azucar, mantequilla y harina 1 bandeja 1 190 – 200 45 – 55 Pastel de escasa altura con guarnicion humeda, por ej. crema 1 bandeja 1 190 – 200 50 – 70 Trenza (500 g de harina) 1 180 – 200 35 – 45 Pastel, molde bajo 2 170 – 180 30 – 45 Pastel, molde alto 2 170 – 180 30 – 45 Pastas/galletas Merengue 1 80 100 – 130 Hojaldres (precalentar) 1 bandeja 1 200 – 220 25 – 35 Pasta de lionesas 1 bandeja 1 200 – 220 25 – 35 Masa batida (bollos) 1 bandeja 2 170 – 180 20 – 30 Masa quebrada (precalentar) por ej. galletas de mantequilla 1 bandeja 1 160 – 170 10 – 20 Pasteles picantes Pizza (precalentar) 1 bandeja 1 180 – 190 30 – 45 Pastel de levadura (precalentar) 1 200 – 210 20 – 30 Quiche (precalentar) 1 200 – 210 35 – 45 Pan (precalentar) Inicio rapido de horneado 1 240 10 – 15 Horneado lento 1 180 – 200 40 – 50 Sugerencias y consejos practicos El pastel de escasa altura sale Retire del horno las bandejas pasteleras que no se demasiado claro por abajo vayan a necesitar o la bandeja universal. El pastel de molde sale No colocar el molde sobre la bandeja pastelera sino demasiado claro por abajo sobre la parrilla. Los pasteles y la reposteria Coloque el pastel o la reposteria en una altura superior. salen demasiado morenos por abajo El pastel sale demasiado seco Seleccione la proxima vez una temperatura de horneado mas alta y reduzca el tiempo de horneado El pastel esta demasiado Seleccione una temperatura de horneado mas baja. humedo por dentro Recuerde: Los tiempos de horneado no se pueden modificar mediante unas temperaturas mas elevadas (exterior hecho, interior crudo). Seleccionar un tiempo de horneado algo mas prolongado. Poner menos liquido en la masa. Al preparar alimentos Abriendo cuidadosamente la puerta del horno horneados humedos, (1-2 veces; en caso de largos tiempos de horneado, por ej. tarta de frutas, se mas veces) se puede eliminar el vapor de agua del produce vapor de agua que horno y reducir asi la condensacion del agua. se condensa en la puerta del horno. El pastel se aplasta al Emplear menos liquido sacarlo del horno Consejos para ahorrar energia Utilizar la funcion de precalentado del horno solo en el caso de que la receta lo prescriba explicitamente. Los moldes oscuros absorben mejor el calor. Calor residual: En caso de largos periodos de horneado, se puede desconectar el horno 5-10 minutos antes de transcurrir el tiempo de horneado previsto, aprovechando de este modo el calor residual para terminar de preparar el pastel. Asar Colocar la parrilla en la bandeja universal. Introducir la parrilla y la bandeja universal conjuntamente en la misma altura de colocacion. Las piezas de carne con mas de 750 gramos de peso se pueden asar en el horno de modo particularmente economico. Asar en recipiente abierto Enjuague la bandeja universal o el recipiente especifico que vaya a usar para el asado con agua. Coloque la pieza de carne en el mismo. Agregue para piezas de carne grasas o aves, segun su tamano y tipo concretos, entre 1/8 y 1/4 de litro de agua en la bandeja universal. En caso necesario, agregar agua caliente. Al preparar piezas de carne magra, untarlas a voluntad con grasa o cubrirlas con lonchas de tocino. Una salsa particularmente sabrosa se puede obtener con el fondo de asado (el jugo del asado que se forma y r...

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