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Resumen del manual
( Roh- Backblech + Backpapier 2 CircoSteam ® 170 - 180 20 - 30 linge je 70 g) Kleingeback Lebensmittel Zubehor Hohe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min. Baiser Backblech 2 Hei.luft 80 - 90 120 - 180 Makronen Backblech 2 Hei.luft 140 - 160 15 - 25 Blatterteiggeback Backblech 2 CircoSteam ® 170 - 190 10 - 20 Muffins Muffinblech 2 Hei.luft 170 - 180 20 - 30 Brandteiggeback Backblech 2 Hei.luft 170 - 190 27 - 35 Platzchen Backblech 2 Hei.luft 150 - 160 12 - 17 Hefeteiggeback Backblech 2 Hei.luft 150 - 160 15 - 20 Tipps zum Backen Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept Orientieren Sie sich an ahnlichem Geback in den Backtabellen backen So stellen Sie fest, ob der Ruhrkuchen Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der im Rezept angegebenen Backzeit mit einem durchgebacken ist Holzstabchen an der hochsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der Kuchen fertig Der Kuchen fallt zusammen Verwenden Sie beim nachsten Mal weniger Flussigkeit oder stellen Sie die Backtemperatur um 10 ° C niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Ruhrzeiten im Rezept Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufge- Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen losen Sie den Kuchen gangen und am Rand niedriger vorsichtig mit einem Messer Der Form- oder Kastenkuchen wird hin- Stellen Sie die Backform nicht direkt an die Ruckwand sondern mittig auf das Zubehor ten zu dunkel Der Kuchen ist zu trocken Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Locher in den fertigen Kuchen. Dann traufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches daruber. Wahlen Sie beim nachsten Mal die Temperatur um 10 ° C hoher und verkurzen Sie die Backzeiten oder verwenden Sie die Betriebsart CircoSteam ® Das Brot oder der Kuchen sieht gut aus, Verwenden Sie beim nachsten Mal weniger Flussigkeit. Backen Sie mit niedrigerer Temist aber innen klitschig (spintig, mit Was- peratur etwas langer. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen Sie den Boden vor. serstreifen durchzogen) Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrosel und geben Sie dann den Belag dar auf. Beachten Sie die Backzeit im Rezept Der Kuchen oder das Geback ist Wahlen Sie beim nachsten Mal die Temperatur etwas niedriger ungleichma.ig gebraunt Speisen regenerieren Beim Regenerieren werden Gerichte schonend wieder erhitzt. Sie schmecken und sehen aus wie frisch zubereitet. Auch Backwaren vom Vortag konnen so gut aufgebacken werden. Lebensmittel Zubehor Hohe Betriebsart Temperatur in °C Garzeit in Min. auf Teller angerichtete Speisen Rost 2 Regenerieren 120 12 - 18 Gemuse Backblech 3 Regenerieren 100 12 - 15 Nudeln, Kartoffeln, Reis Backblech 3 Regenerieren 100 5 - 10 Brotchen* Rost 2 CircoSteam ® 170 - 180 6 - 8 Baguette* Rost 2 CircoSteam ® 170 - 180 5 - 10 Brot* Rost 2 CircoSteam ® 170 - 180 8 - 12 Pizza Rost + Backblech 3 Regenerieren 170 - 180 12 - 15 *5 Minuten vorheizen Auftauen Frieren Sie die Lebensmittel moglichst flach und portionsgerecht bei -18 °C ein. Frieren Sie keine zu gro.en Mengen ein. Aufgetautes ist nicht mehr so haltbar und verdirbt schneller als frische Ware. Die Speise im Gefrierbeutel, auf dem Teller oder im gelochten Garbehalter auftauen. Darunter immer das Backblech einschieben. So bleiben die Lebensmittel nicht im Auftauwasser liegen und der Garraum bleibt sauber. Verwenden Sie die Betriebsart Auftaustufe A. Wenn notig, die Speise zwischendurch zerteilen bzw. bereits aufgetaute Stucke aus dem Gerat nehmen. Lebensmittel nach dem Auftauen noch 5 - 15 Minuten zum Temperaturausgleich stehen lassen. : Gesundheitsrisiko! Beim Auftauen von tierischen Lebensmitteln mussen Sie unbedingt die Auftauflussigkeit entfernen. Sie darf nie mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Keime konnten ubertragen werden. Betreiben Sie den Dampfbackofen nach dem Auftauen fur 15 Minuten mit Hei.luft bei 180 °C. Fleisch auftauen Fleischstucke, die paniert werden sollen, soweit auftauen, dass Gewurz und Panade haften bleiben. Geflugel auftauen Vor dem Auftauen aus der Verpackung nehmen. Die Auftauflussigkeit unbedingt wegkippen. Lebensmittel Menge Zubehor Hohe Temperatur in °C Garzeit in min Hahnchen 1 kg gelocht + 3 45 - 50 60 - 70 Backblech 1 Hahnchenkeulen 0,4 kg gelocht + 3 45 - 50 30 - 35 Backblech 1 im Block gefrorenes Gemuse 0,4 kg gelocht + 3 45 - 50 20 - 30 (z. B. Spinat) Backblech 1 Beerenobst 0,3 kg gelocht + 3 45 - 50 5 - 8 Backblech 1 Fischfilet 0,4 kg gelocht + 3 45 - 50 15 - 20 Backblech 1 Fisch im Ganzen 1 kg gelocht + 3 45 - 50 40 - 50 Backblech 1 Gulasch - gelocht + 3 45 - 50 40 - 50 Backblech 1 Rinderbraten - gelocht + 3 45 - 50 70 - 80 Backblech 1 Garstufe Mit der Betriebsart Garstufe e geht Teig deutlich schneller auf Teigschussel auf den Rost stellen. Den Teig nicht abdecken. als bei Raumtemperatur. Sie konnen die Einschubhohe fur den Rost frei wahlen oder den Rost vorsichtig auf den Garraumboden legen. Achtung: Garraumboden nicht zerkratzen! Lebensmittel Menge Zubehor Temperatur in °C Garzeit in Min. Hefeteig 1 kg Schussel + Rost 40 20 - 30 Sauerteig 1 kg Schussel + Ros...
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