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Resumen del manual
en °C en minutos Masa bizcocho con capa seca Bandeja de horno 2 % 170- 190 20-30 Bandeja universal + 3+1 : 140- 160 35-45 bandeja de horno Masa bizcocho con capa jugosa, fruta Bandeja universal 2 % 170- 190 25-35 Bandeja universal + 3+1 : 140- 160 40-50 bandeja de horno Masa de levadura con capa seca Bandeja de horno 3 % 170- 180 25-35 Bandeja universal + 3+1 : 150- 170 35-45 bandeja de horno Masa de levadura con capa jugosa, Bandeja universal 3 % 160- 180 40-50 fruta Bandeja universal + 3+1 : 150- 160 50-60 bandeja de horno Pastaflora con capa seca Bandeja de horno 1 % 180- 200 20-30 Pastaflora con capa jugosa, fruta Bandeja universal 2 % 160- 180 60-70 Quiche suiza Bandeja universal 1 % 210- 230 40-50 Brazo de gitano (precalentar) Bandeja de horno 2 % 170- 190 15-20 Trenza levadura con 500 g de harina Bandeja de horno 2 % 170- 190 25-35 Bollo con 500 g de harina Bandeja de horno 3 % 160- 180 60-70 Bollo con 1 kg de harina Bandeja de horno 3 % 150- 170 90-100 Pastel de hojaldre, dulce Bandeja universal 2 % 190- 210 55-65 Pizza Bandeja de horno 2 % 200- 220 25-35 Bandeja universal + 3+1 : 180- 200 40-50 bandeja de horno Tarta flambeada (precalentar) Bandeja universal 2 % 280- 300 10-12 Pastas pequenas Accesorios Altura Tipo Temperatura Duracion calentam. en °C en minutos Pastas y galletas Bandeja de horno 3 : 140- 160 15-25 Bandeja universal + bandeja de 3+ 1 : 130- 150 25-35 horno 2 bandejas de horno + bandeja 5+ 3+1 : 130- 150 30-40 universal Pastas de te (precalentar) Bandeja de horno 3 % 140- 150 30-40 Bandeja de horno 3 : 140- 150 25-35 Bandeja universal + bandeja de 3+ 1 : 140- 150 30-45 horno 2 bandejas de horno + bandeja 5+ 3+1 : 130- 140 35-50 universal Almendrados Bandeja de horno 2 % 110- 130 30-40 Bandeja universal + bandeja de 3+ 1 : 100- 120 35-45 horno 2 bandejas de horno + bandeja 5+ 3+1 : 100- 120 40-50 universal Merengues Bandeja de horno 3 : 80-100 100-150 Tartaletas Parrilla con bandeja-molde de 3 % 180- 200 20-25 tartaletas 2 parrillas con bandeja- molde de 3+ 1 : 160- 180 25-30 tartaletas Ensaimada Bandeja de horno 2 % 210- 230 30-40 Pastel de hojaldre Bandeja de horno 3 : 180- 200 20-30 Bandeja universal + bandeja de 3+ 1 : 180- 200 25-35 horno 2 bandejas de horno + bandeja 5+ 3+1 : 170- 190 35-45 universal Pastas pequenas Accesorios Altura Tipo Temperatura Duracion calentam. en °C en minutos Reposteria de masa levadura Bandeja de horno 2 % 190-210 20-30 Bandeja universal + bandeja de 3+1 : 160-180 25-35 horno Pan y panecillos No echar nunca agua en el horno caliente. Precalentar el horno para elaborar pan salvo que se indique lo contrario. Pan y panecillos Accesorios Altura Tipo Temperatura Duracion calentam. en °C en minutos Pan de levadura con 1,2 kg de Bandeja universal 2 % 300 5 harina 200 30-40 Pan de masa fermentada con Bandeja universal 2 % 300 8 1,2 kg de harina 200 35-45 Torta de pan Bandeja universal 2 % 300 10-15 Panecillos ( no precalentar) Bandeja de horno 3 % 200 20-30 Panecillos de masa de levadura, Bandeja de horno 3 % 180- 200 15-20 dulce Bandeja universal + bandeja de 3+ 1 : 150- 170 20-30 horno Sugerencias y consejos practicos para el horneado Si se quiere hornear una receta propia. Se puede orientar con recetas parecidas que aparezcan en las tablas. De este modo se comprueba si el Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo indicado en la receta, pinchar con un palo pastel de masa de bizcocho ya esta en de madera la parte superior del pastel. El pastel estara en su punto cuando en el palillo su punto. no quede masa adherida. El pastel se desmorona. La proxima vez, utilizar menos liquido o ajustar 10 grados menos para la temperatura del horno. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta. La tarta se ha hinchado bien en el No engrasar las paredes del molde desarmable. Despues del horneado, extraer con centro, pero hacia los bordes tiene cuidado el pastel con la ayuda de un cuchillo. menos altura. La tarta se ha quedado demasiado Colocar a una altura menor, seleccionar una temperatura mas baja y dejarlo durante oscura por arriba. mas tiempo. El pastel esta demasiado seco. Pinchar el pastel con un palillo cuando este terminado. A continuacion, verter sobre este unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcoholica. Seleccionar la proxima vez una temperatura de horneado 10 grados mas alta y reducir el tiempo de horneado. El pan o el pastel (p. ej., pastel de Emplear la proxima vez menos liquido y dejar el producto un poco mas tiempo en el queso) tiene buen aspecto, pero por horno, a una temperatura mas baja. Para pasteles con una capa jugosa, hornear dentro es inconsistente (liquido, con primero la base. Cubrir la base con almendras o pan rallado y anadir el revestimiento. tiras de agua). Tener en cuenta las recetas y los tiempos de coccion. Las pastas se han dorado de forma Seleccionar una temperatura mas baja y las pastas se doraran mas homogeneamente. irregular. Hornear la reposteria fina con el modo Calor superior/inferior % en un nivel...
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Hornos - HBA63A150S/03 (873.37 kb)
Hornos - HBA63A150S/04 (873.37 kb)
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