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Resumen del manual
B. Oberschale, Nuss Braten, frisch, durchwachsen P11 0,5-3,0 etwas Fleischgewicht z. B. Nacken, Hals Haxe mit Knochen, frisch P12 0,5-2,5 ja Fleischgewicht Lammfleisch Keule, frisch ohne Knochen, durchgegart P13 0,5- 2,5 etwas Fleischgewicht Keule, frisch ohne Knochen, medium P14 0,5-2,5 nein Fleischgewicht Keule, frisch mit Knochen, durchgegart P15 0,5- 2,5 etwas Fleischgewicht Keule, gefroren ohne Knochen, P16* 0,5- 2,0 etwas Fleischgewicht durchgegart Keule, gefroren mit Knochen, durchgegart P17* 0,5- 2,0 etwas Fleischgewicht Wildfleisch Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie das Gewicht Wild konnen Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt saftiger, der schwersten Keule ein. braunt aber nicht so stark. Fur einen feineren Geschmack Kaninchen konnen Sie auch vorportioniert garen. Stellen Sie konnen Sie das Wildfleisch vor dem Garen uber Nacht im Kuhl das Gesamtgewicht ein. schrank in Buttermilch, Wein oder Essig marinieren. Wildfleisch Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flussigkeit Einstellgewicht zugeben Hirschbraten, frisch P18 0,5-3,0 ja Fleischgewicht z. B. Schulter, Brust Rehkeule ohne Knochen, frisch P19 0,5-3,0 ja Fleischgewicht Hasenkeule mit Knochen, frisch P20 0,3-0,6 ja Fleischgewicht Kaninchen, frisch P21 0,5-3,0 ja Fleischgewicht Fisch Den Fisch saubern, sauern und salzen wie gewohnt. Fur gedunsteten Fisch: . cm hoch Flussigkeit, z. B. Wein oder Zitronensaft, in das Geschirr geben. Fur gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit zerlassener Butter bestreichen. Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in Schwimmstellung im Geschirr steht. Das hei.t, die Ruckenflosse zeigt nach oben. Damit der Fisch einen festen Stand hat, stecken Sie eine ange schnittene Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefa. in den Bauchraum. Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Die Fische mussen aber etwa gleich gro. oder gleich schwer sein. Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg. Stellen Sie 1,1 kg ein. Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flussigkeit Einstellgewicht zugeben Fisch Forelle, frisch,dunstent P22* 0,3-1,5 ja Gesamtgewicht Forelle, frisch, backen P23* 0,3-1,5 nein Gesamtgewicht Kabeljau, frisch, dunsten P24* 0,5-2,0 ja Gesamtgewicht Kabeljau, frisch, backen P25* 0,5-2,0 nein Gesamtgewicht Eintopf Sie konnen unterschiedliche Fleischarten und frisches Gemuse kombinieren. Fleisch in mundgerechte Stucke schneiden. Hahnchenteile unzerteilt verwenden. Gleiche bis doppelte Menge Gemuse zum Fleisch geben. Beispiel: Bei 0,5 kg Fleisch geben Sie 0,5 kg bis 1 kg frisches Gemuse dazu. Soll das Fleisch gebraunt sein, geben Sie es als letzte Zutat in den Brater auf das Gemuse. Wenn Sie es weniger gebraunt wollen, mischen Sie das Fleisch unter das Gemuse. Bei Eintopf mit Fleisch stellen Sie das Fleischgewicht ein. Wenn das Gemuse weicher sein soll, stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Geeignet fur einen Gemuseeintopf sind feste Gemusesorten, wie z. B. Mohren, grune Bohnen, Wei.kraut, Sellerie und Kartoffeln. Je kleiner Sie das Gemuse schneiden, desto weicher wird es. Damit das Gemuse nicht zu braun wird, bedecken Sie es mit Flussigkeit. Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flussigkeit Einstellgewicht zugeben Eintopf mit Fleisch P26 0,3- 3,0 ja Fleischgewicht z. B. Pichelsteiner Eintopf mit Gemuse P27 0,3- 3,0 ja Gesamtgewicht z. B. Vegetarischer Eintopf Gulasch P28 0,3-3,0 ja Fleischgewicht Rouladen P29 0,3- 3,0 ja Fleischgewicht Hackbraten Stellen Sie das Gesamtgewicht des Hackbratens ein. Verwenden Sie frisches Hackfleisch. Sie konnen die Masse mit Gemusewurfeln oder Kase verfeinern. Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flussigkeit Einstellgewicht zugeben Hackbraten aus frischem Rindfleisch P30 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht aus frischem Lammfleisch P31* 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht aus frischem, gemischtem Fleisch P32* 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht aus frischem Schweinefleisch P33* 0,3-3,0 nein Gesamtgewicht Schweinefleisch Schinkenbraten mit der Fettschicht nach oben ins Geschirr legen. Den Schinkenbraten im offenen Geschirr uberkrusten. Braten mit Kruste legen Sie mit der Kruste nach oben ins Geschirr. Schneiden Sie die Schwarte vor dem Garen gitterfor- Stellen Sie bei Braten das Fleischgewicht und bei Rollbraten mig ein, ohne das Fleisch zu verletzen. das Gesamtgewicht ein. Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flussigkeit Einstellgewicht zugeben Schweinefleisch Nackenbraten frisch, ohne Knochen P34 0,5-3,0 ja Fleischgewicht Nackenbraten gefroren, ohne Knochen P35* 0,5-2,0 ja Fleischgewicht Lendenbraten, frisch P36 0,5-2,5 ja Fleischgewicht Rollbraten, frisch P37 0,5-3,0 ja Gesamtgewicht Braten mit Kruste, frisch, Bauch P38 0,5-3,0 nein Fleischgewicht Schinkenbraten frisch, gepokelt, garen P39 1,0-4,0 etwas Fleischgewicht Schinkenbraten frisch, gepokelt, uber- P40* 1,0-4,0 nein Fleischgewicht krusten Programm wahlen und einstellen Suchen Sie zuerst das passende Programm aus der Programmtabelle aus. Beispiel im Bild: Einstellung fur Rinderschmorbrate...
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