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Resumen del manual
Nas tabelas encontra uma seleccao de pratos. Formas As mais adequadas sao as formas escuras de metal para bolos. Se utilizar formas claras de metal fino ou formas de vidro, o tempo de cozedura prolonga-se e o bolo nao aloura tao uniformemente. Se pretender utilizar formas de silicone, siga as indicacoes e receitas do fabricante das formas. As formas de silicone costumam ser mais pequenas do que as normais. As quantidades de massa e as indicacoes da receita podem divergir. Tabelas Nas tabelas encontrara o tipo de aquecimento ideal para os diferentes bolos e produtos de pastelaria. A temperatura e o tempo de cozedura variam em funcao da quantidade e qualidade da massa. Por isso, a tabela contem intervalos de referencia. Experimente primeiro o valor mais baixo. Uma temperatura mais baixa permite obter um tostado mais uniforme. Se necessario, regule uma temperatura superior da proxima vez. Com pre-aquecimento, os tempos de cozedura reduzem-se 5 a 10 minutos. Podera encontrar informacoes adicionais em " Sugestoes para cozer bolos" a seguir as tabelas. Bolos em formas Forma Altura Tipo de aquecimento Temperatura, °C Duracao, minutos Bolos batidos simples Forma de bolo rei 2 " 160-180 50-60 Bolos batidos finos ( p. ex. , bolo seco) Forma de bolo rei 2 % 155-175 65-75 Base de massa quebrada com rebordo Forma com fundo removivel 1 % 160-180 30-40 Bases de torta de massa batida Forma para tortas 2 % 160-180 25-35 Bolo simples Forma com fundo removivel 2 % 160-180 30-40 Tarte de fruta ou de queijo fresco batido, massa areada* Forma com fundo removivel escura 1 % 170-190 70-90 Bolo de frutas fino, de massa batida Forma com fundo removivel 2 % 150-170 55-65 Tartes salgadas* (p. ex. , quiche/bolo de cebola) Forma com fundo removivel 1 % 180-200 50-60 * Deixar arrefecer os bolos no aparelho durante cerca de 20 minutos. Bolos no tabuleiro Acessorios Altura Tipo de aque- Indicacao de tem- Duracao, cimento peratura em °C minutos Massa batida ou levedada com cober- Tabuleiro universal 3 % 160-180 25-35 tura seca Massa batida ou levedada com frutos Tabuleiro universal 3 % 140-160 40-50 frescos Bolo de rolo (pre-aquecimento) Tabuleiro universal 2 % 170-190 15-20 Tranca levedada, 500 g de farinha Tabuleiro universal 3 " 150-170 25-35 Bolo de Natal, 500 g de farinha Tabuleiro universal 3 % 160-180 50-60 Bolo de Natal, 1 kg de farinha Tabuleiro universal 3 % 150-170 90-100 Strudel Tabuleiro universal 2 % 180-200 55-65 Pizza Tabuleiro universal 3 % 180-200 20-30 Pao e paezinhos Nunca deite agua directamente para o forno quente. Se nao estiver indicado nada em contrario, o forno deve ser sempre aquecido previamente para confeccionar pao. Pao e paezinhos Acessorios Altura Tipo de aque- Temperatura, Duracao, cimento °C minutos Pao levedado, 1,2 kg de farinha Tabuleiro universal: 2 % 270 8 190 35-45 Pao massa fermen...
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