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Pastelitos Accesorios Altura Tipo de calentamiento Temperatura °C Duracion en minutos Pastas y galletas Bandeja universal 2 % 150-170 20-30 Pastas y galletas bandeja universal + bandeja esmaltada* 1 3 › 140-160 30-40 Almendrados Bandeja universal 2 % 120-140 35-45 Almendrados bandeja universal + bandeja esmaltada* 1 3 › 110-130 40-50 Merengues Bandeja universal 2 % 80-100 90-110 Tartaletas Molde de tartaletas en la parrilla 2 % 160-180 35-45 Tartaletas 1 molde de magdalenas en la bandeja universal + bandeja esmaltada* 1 3 › 140-160 50-60 Ensaimada Bandeja universal 2 % 200-220 30-40 Pastel de hojaldre Bandeja universal 2 % 180-200 30-40 Pastel de hojaldre bandeja universal + bandeja esmaltada* 1 3 › 190-210 35-45 Pastas de masa de levadura Bandeja universal 2 % 190-210 20-30 * La bandeja esmaltada se vende como accesorio en cualquier comercio especializado. ¦ % Calor superior/ inferior Precalentar siempre el horno. ¦ " Aire caliente Pan y panecillos Accesorios Altura Tipo de calentamiento Temperatura ° C Duracion en minutos Pan de levadura con 1 kg de harina Bandeja universal 2 % 300 + 170 10 15-25 Pan de masa fermentada con 1,2 kg de harina Bandeja universal 2 % 300 + 170 10 40-50 Pan turco Bandeja universal 2 " 220-240 15-20 Panecillos Bandeja universal 2 % 200-220 20-30 Panecillos de masa de levadura, dulce Bandeja universal 2 % 190-210 15-25 Sugerencias y consejos practicos para el horneado Si se quiere hornear una receta propia. Se puede orientar con recetas parecidas que aparezcan en las tablas. Desea utilizar un molde de silicona, vidrio, El molde debe ser resistente al calor hasta una temperatura de 250 ° C. En plastico o ceramica para hornear. estos moldes los pasteles no adquieren un color tan tostado. De este modo se comprueba si el pastel de masa Unos 10 minutos antes de que concluya el tiempo de horneado, pinchar el de bizcocho ya esta en su punto. pastel en su punto mas alto con un palillo de madera fino. El pastel estara en su punto cuando en el palillo no quede masa adherida. El pastel se desmorona. Utilizar la proxima vez menos liquido o disminuir la temperatura del horno 10 grados y prolongar el tiempo de coccion. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta. La tarta se ha hinchado bien en el centro, pero Solo engrasar la base del molde desarmable. Despues del horneado, extraer hacia los bordes tiene menos altura. con cuidado el pastel con la ayuda de un cuchillo. El pastel sale demasiado tostado. Escoger una temperatura mas baja y hornear el pastel un poco mas. El pastel esta demasiado seco. Pinchar varias veces con un palillo el pastel ya terminado. A continuacion, verter sobre este unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcoholica. Seleccionar la proxima vez una temperatura de horneado 10 grados mas alta y reducir el tiempo de coccion. El pan o el pastel (p. ej. , pastel de queso) tiene Emplear la proxima vez menos liquido y dejar el producto un poco mas tiempo buen aspecto, pero por dentro es inconsistente en el horno, a una temperatura mas baja. En caso de pasteles con guarnicion ( liquido, con tiras de agua) . humeda, hornear primero la base de la tarta o pastel. Esparcir a continuacion sobre la base del pastel almendras picadas o pan rallado, antes de poner la guarnicion. Tener en cuenta las recetas y los tiempos de coccion. La tarta no se desprende al volcar al molde. Una vez concluido el ciclo de horneado, dejar enfriar el pastel o la tarta entre 5 y 10 minutos. De esta manera la tarta se desprende con mas facilidad del molde. En caso de que el pastel o la tarta continuara sin poder desprenderse, desprender cuidadosamente el borde de la tarta con la ayuda de un cuchillo. Volcar nuevamente el molde y cubrirlo varias veces con un pano humedo. La proxima vez engrasar el molde y espolvorearlo adicionalmente con pan rallado. Se ha medido con su propio termometro la temperatura del horno y ha constatado divergencias en los valores. La temperatura del horno se mide de fabrica con un asado de prueba segun el tiempo fijado en el centro del compartimento de coccion. Todo recipiente o accesorio introducido en el horno influye sobre los valores medidos, de modo que en las mediciones que se hagan personalmente, siempre se tendra que contar con ciertas divergencias respecto a dichos valores de referencia. Asar y asar al grill En referencia a las tablas La temperatura y la duracion del ciclo de coccion dependen de la composicion y de la cantidad de los alimentos. Por esta razon, en las tablas de coccion siempre se resenan margenes de tiempo. Comenzar por el valor mas bajo. En caso necesario, seleccionar un valor mas alto la proxima vez. En el apartado " Consejos practicos para asar convencionalmente y asar al grill" encontrara mas informacion como anexo de las tablas. Recipientes Se puede usar cualquier vajilla resistente al calor. Colocar el recipiente siempre en el centro de la parrilla. Para asados de gran tamano se puede usar tambien la bandeja universal. El r...

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Hornos - 3HB469X/09 (777.52 kb)
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