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Resumen del manual
Wenn beim Einschalten der Betriebsart Sanftgaren ein Signal- ton ertont, ist der Garraum nicht vollstandig abgekuhlt. Warten Sie, bis der Garraum abgekuhlt ist und schalten Sie die Betriebsart Sanftgaren erneut ein. 1. Glas- oder Porzellanplatte auf einem Rost in den Garraum in die Einschubhohe 1 einschieben, um die Platte vorzuwarmen. 2. Mit dem Betriebsarten- und Temperaturwahler Sanftgaren / einschalten. 3. Fleisch von Fett und Sehnen befreien. 4. Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, damit sich eine Kruste mit Rostaromen bildet. 5. Wenn ein Signal ertont und die Anzeigelampe /erlischt, Gargut auf die Glas- oder Porzellanplatte im Garraum legen. 6. Gargut nach Ablauf der Garzeit entnehmen und Gerat ausschalten. Hinweis: Sanftgegartes Fleisch benotigt keine Ruhezeiten und kann problemlos bei niedriger Temperatur warmgehalten werden. Sanftgar-Tabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Anbratdauer bezieht sich auf das Anbraten in einer hei.en Pfanne mit Fett. Legen Sie die Entenbrust kalt in die Pfanne und braten Sie die Hautseite zuerst an. Nach dem Sanftgaren mit dem Grill auf Einschubhohe 3 mit 250 °C fur 3 - 5 Minuten knusprig uberbacken. Informationen zur Weiterverarbeitung, weitere Hinweise und Anbraten in Sanftgaren Rezepte finden Sie im zugehorigen Kochbuch. Minuten in Minuten Anbraten in Sanftgaren Minuten in Minuten Schwein Filet, ganz (ca. 500 g) 5 - 6 100 - 120 Rucken (ca. 1 kg, 4 - 5 cm dick) 5 - 6 120 - 150 Medaillons (5 cm dick) 3 - 4 45 - 60 Ruckensteaks (2 - 3 cm dick) 2 - 3 30 - 45 Rind Filet, ganz (1,5 kg) 6 - 7 160 - 200 Roastbeef 6 - 7 180 - 210 (ca. 1,5 kg, 5 - 6 cm dick) Hufte (6 - 7 cm dick) 6 - 7 240 - 300 Medaillons (5 cm dick) 3 - 4 60 - 80 Rumpsteak (3 cm dick) 3 - 4 50 - 70 Huftsteak (3 cm dick) 3 - 4 50 - 70 Kalb Filet, ganz (ca. 800 g) 4 - 5 150 - 180 Nuss (ca. 2 kg, 8 - 9 cm dick) 6 - 7 360 - 420 Hufte (ca. 1,5 kg, 4 - 5 cm dick) 6 - 7 240 - 300 Medaillons (4 cm dick) 3 - 4 70 - 90 Lamm Rucken ausgelost (ca. 200 g) 2 - 3 30 - 40 Keule ohne Knochen, gebunden 6 - 7 240 - 300 (ca. 1 kg) Geflugel Hahnchenbrust (150 - 200 g)* 4 - 5 90 - 120 Entenbrust (300 - 400 g)** 10 - 12** 70 - 90** Putenbrust (1 kg)* 4 - 5 150 - 180 Putensteaks (2 - 3 cm)* 3 - 4 40 - 60 * durchgegart ** Hinweis beachten Tipps und Tricks Sanft gegartes Fleisch Auf vorgewarmten Tellern mit sehr heikuhlt zu schnell aus .er So.e servieren Sanft gegartes Fleisch Schalten Sie die Ober-/Unterhitze % warm halten ein und stellen Sie die Temperatur auf 60 °C. Kleine Fleischstucke konnen bis zu 45 Minuten und gro.e Fleischstucke bis zu 2 Stunden warm gehalten werden Auftauen In diesem Kapitel lesen Sie, ¦ wie Sie mit CircoTherm® Hei.luft 3auftauen ¦ wie Sie die Betriebsart Auftaustufe Aanwenden Auftauen mit CircoTherm® Hei.luft Verwenden Sie zum Auftauen und Garen von Gefrier- und Tiefkuhlprodukten die CircoTherm® Hei.luft 3. Hinweise ¦ Aufgetaute Gefrier- und Tiefkuhlprodukte (vor allem Fleisch) benotigen kurzere Garzeiten als frische Produkte ¦ Die Garzeit von gefrorenem Fleisch verlangert sich um die Auftauzeit ¦ Tauen Sie gefrorenes Geflugel vor dem Garen immer auf, um die Innereien entfernen zu konnen ¦ Garen Sie gefrorenen Fisch mit den gleichen Temperaturen wie frischen Fisch ¦ Sie konnen Tiefkuhl-Fertiggemuse in Aluschalen in gro.eren Mengen gleichzeitig in den Garraum geben ¦ Verwenden Sie beim Auftauen auf einer Ebene die Einschubhohe 1 und auf zwei Ebenen die Einschubhohen 1 + 3 ¦ Beachten Sie bei tiefgekuhlten Lebensmitteln die Angaben des Herstellers Tiefkuhlgericht Tempera-Auftaudauer tur in °C in Minuten Rohe Tiefkuhlprodukte/ Gefrorene 50 30 - 90 Lebensmittel Brot/Brotchen (750 - 1500 g) 50 30 - 60 Trockene Tiefkuhlblechkuchen 60 45 - 60 Feuchte Tiefkuhlblechkuchen 50 50 - 70 Auftaustufe Mit der Betriebsart Auftaustufe Akonnen Sie besonders gut empfindliche Gebacke (z. B. Sahnetorten) auftauen. 1. Betriebsart Auftaustufe Aeinschalten. 2. Tiefkuhlprodukt je nach Art und Gro.e 25 - 45 Minuten auftauen. 3. Tiefkuhlprodukt aus dem Garraum nehmen und 30 - 45 Minuten nachtauen lassen. Bei kleinen Mengen (Stuckchen) verkurzt sich die Auftauzeit auf 15 - 20 Minuten und die Nachtauzeit auf 10 - 15 Minuten. Joghurt Mit Ihrem Gerat konnen Sie Joghurt auch selbst herstellen. Hierzu wird die Warme der Garraumbeleuchtung \genutzt. 1. Zubehor und Einhangegitter, Teleskopauszuge oder Einzelstecksysteme entfernen. 2. 1 Liter H-Milch (3,5% Fett) oder pasteurisierte Frischmilch auf 40 °C erwarmen oder 1 Liter Frischmilch einmal aufkochen und auf 40 °C abkuhlen lassen. 3. 150 g stichfesten Joghurt zur erwarmten Milch geben, unterruhren und gleichma.ig in Glaser oder Schalen fullen. Nicht mehr als 200 ml in ein Gefa. fullen. 4. Die befullten Gefa.e mit passendem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. 5. Backofen mit dem Grill gro. fur 15 Minuten bei 100 °C vorheizen. 6. Anschlie.end Betriebsartenwahler auf Garraumbeleuchtung \stellen. 7. Gefa.e in gleichma.igen Abstanden auf den gesamten Garraumboden verteil...