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Resumen del manual
Legen Sie das Grillgut auf die Mitte des Rostes. Durch die Verwendung des kleinen Flachengrills sparen Sie Energie. Streichen Sie das Grillgut nach Belieben leicht mit Ol ein. Wenden Sie das Grillgut nach der Halfte bis zwei Drittel der Grilldauer. Sie konnen das Grillergebnis beeinflussen, indem Sie die Rostlage wechseln: Rostlage Verwendung Einlegerost mit Vertiefung nach unten in die Universalpfanne einlegen: geeignet fur Grill- gut, das uberwiegend durchgegart werden soll Einlegerost mit Vertiefung nach oben in die Universalpfanne einlegen: geeignet fur Grill- gut, das uberwiegend blutig bis medium werden soll Hinweis: Die Universalpfanne immer in normaler Gebrauchslage (nicht umgekehrt) verwenden. Tabelle Grill gro. + Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte konnen je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Sie gelten fur das Einschieben in den kalten Backofen und fur Fleisch direkt aus dem Kuhlschrank. Grillgut Einschubhohe Temperatur in °C Grilldauer in Minuten Hinweise Toast mit Belag Gemuse 3 4 220 270 10 - 15 15 - 20 Die Einschubhohe richtet sich nach der Hohe des Belags Wurste 4 250 10 - 14 Leicht einschneiden Schwein Filetsteaks, medium (3 cm dick) 4 270 12 - 15 Uber die Rostlage kann das gewunschte Garergebnis Steak, durch (2 cm dick) 4 270 15 - 20 beeinflu.t werden Rind Filetsteaks (3 - 4 cm dick) Tournedos 4 4 270 270 15 - 20 12 - 15 Je nach gewunschtem Gargrad konnen Grillzeiten verkurzt oder verlangert werden Lamm Filets 4 270 8 - 12 Je nach gewunschtem Gargrad konnen Grillzeiten ver- Kotelettes 4 270 10 - 15 kurzt oder verlangert werden Geflugel Hahnchenkeulen Hahnchenkleinteile 3 3 250 250 25 - 30 25 - 30 17 Durch das Einstechen der Haut kann die Blasenbildung beim Grillen verhindert werden Grillgut Einschubhohe Temperatur in °C Grilldauer in Minuten Hinweise Fisch Steaks Kotelettes 4 4 220 220 15 - 20 15 - 20 Teile sollten gleich dick sein Ganze Fische 3 220 20 - 25 Tabelle Grill klein ( Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte konnen je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Sie gelten fur das Einschieben in den kalten Backofen und fur Fleisch direkt aus dem Kuhlschrank. Grillgut Einschubhohe Temperatur in °C Grilldauer in Minuten Hinweise Toast mit Belag Gemuse 3 4 220 270 12 - 18 15 - 20 Die Einschubhohe richtet sich nach der Hohe des Belags Wurste 4 250 12 - 16 Leicht einschneiden Geflugel Hahnchenkeulen 3 250 35 - 45 Durch das Einstechen der Haut kann die Blasenbil- Hahnchenkleinteile 3 250 30 - 40 dung beim Grillen verhindert werden Fisch Steaks 4 230 15 - 20 Teile sollten gleich dick sein Kotelettes 4 230 15 - 20 Ganze Fische 3 230 20 - 25 Sanftgaren In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen ¦ zum Sanftgaren / ¦ uber Tipps und Tricks Sanftgaren ist ein langsames Garen bei niedriger Temperatur und wird deshalb auch Niedertemperatur-Garen genannt. Das Sanftgaren ist ideal fur alle Edelstucke (z. B. zarte Partien vom Rind, Kalb, Schwein, Lamm und Geflugel), die medium/ rosa oder “auf den Punkt“ gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig, zart und weich. Sanftgaren anwenden Hinweise ¦ Verwenden Sie nur frisches und hygienisch einwandfreies Fleisch ¦ Nach dem Sanftgaren sieht das Fleisch innen immer rosa aus. Dies ist kein Zeichen fur eine zu kurze Gardauer ¦ Verwenden Sie nur Fleisch ohne Knochen ¦ Verwenden Sie kein aufgetautes Fleisch ¦ Sie konnen auch gewurztes oder mariniertes Fleisch verwenden ¦ Verwenden Sie fur das Sanftgaren immer Einschubhohe 1 ¦ Decken Sie das Fleisch wahrend des Garens im Garraum nicht ab ¦ Wenden Sie die Fleischstucke wahrend des Sanftgarens nicht ¦ Die Gro.e, Dicke und Art der Fleischstucke sind fur die Anbrat- und Sanftgarzeiten entscheidend ¦ Die Materialbeschaffenheit der Pfanne und die Leistung der Kochstelle konnen die Anbratdauer beeinflu.en Um die Betriebsart Sanftgaren anwenden zu konnen, muss der Garraum abgekuhlt sein (Raumtemperatur). Wenn beim Einschalten der Betriebsart Sanftgaren ein Signal- ton ertont, ist der Garraum nicht vollstandig abgekuhlt. Warten Sie, bis der Garraum abgekuhlt ist und schalten Sie die Betriebsart Sanftgaren erneut ein. 1. Glas- oder Porzellanplatte auf einem Rost in den Garraum in die Einschubhohe 1 einschieben, um die Platte vorzuwarmen. 2. Mit dem Betriebsarten- und Temperaturwahler Sanftgaren / einschalten. 3. Fleisch von Fett und Sehnen befreien. 4. Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, damit sich eine Kruste mit Rostaromen bildet. 5. Wenn ein Signal ertont und die Anzeigelampe /erlischt, Gargut auf die Glas- oder Porzellanplatte im Garraum legen. 6. Gargut nach Ablauf der Garzeit entnehmen und Gerat ausschalten. Hinweis: Sanftgegartes Fleisch benotigt keine Ruhezeiten und kann problemlos bei niedriger Temperatur warmgehalten werden. Sanftgar-Tabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Anbratdauer bezieht sich auf das Anbraten in einer hei.en Pfanne mit Fett. Legen Sie die Entenbrust kalt in die Pfanne und braten Sie die Hautseite zuerst an. Nach d...