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Resumen del manual
.No utilizar la fuente de asados en el modo de funcionamiento horno de piedra. .Retirar el elemento termico, el sistema de extraccion y la fuente de asados del interior del horno cuando se efectue una limpieza pirolitica. La temperatura que se alcanza durante la pirolisis dana el revestimiento antiadherente. – Los objetos afilados rayan el revestimiento antiadherente: .No cortar nunca en la fuente de asados. .Utilizar solo utensilios de cocina de madera o de plastico resistente al calor. Sacar la salsa con cucharas de plastico resistentes al calor. – Una limpieza inadecuada dana el revestimiento antiadherente: .Para la limpieza, no utilizar productos abrasivos o agresivos, aerosoles para horno o parrilla, esponjas con superficie que raye u objetos afilados. .No lavar la fuente de asados en el lavaplatos. Utilizar la termosonda solo si se usa la fuente de asados sin tapa. En el caso de los hornos de catalisis, utilizar el filtro antigrasa para que no se ensucie la rueda del ventilador. Limpiar la fuente de asados antes del primer uso con agua caliente jabonosa y un cepillo o una esponja suaves. Modo de empleo La fuente de asados es adecuada para los hornos de las series 200 y 400 (excepto BOP 210/211). Se necesita la resistencia y el sistema de extraccion, que se adquieren por separado. La resistencia tambien puede utilizarse en la funcion horno de piedra. Nota: Retirar la resistencia del interior del horno cuando se utilice en el modo de funcionamiento normal. Retirar la proteccion del enchufe situado en la placa posterior del horno. Enchufar la resistencia adicional en el enchufe de la placa posterior del horno. Colocar el sistema de extraccion en el nivel inferior del horno. Colocar la rejilla de soporte en el sistema de extraccion. 4 Poner la fuente de asados sobre la rejilla de soporte. En el BOP 220/221 o en el horno de vapor y en el horno para cocer al vapor, se puede utilizar la fuente de asados sin la funcion asador. Para el BOP 220/ 221, se necesita el sistema de extraccion, que se adquiere por separado. En el horno de vapor: deslizar la fuente de asados directamente en la parrilla con las asas hacia delante y hacia atras. Nota: En el horno de vapor, se puede utilizar la fuente de asados sin colocar la tapa. Para dorar, tambien resulta adecuado una placa de induccion, en especial, la que dispone de induccion en toda la superficie. No calentar la fuente de asados vacia. El revestimiento antiadherente resultara danado. No utilizar la fuente de asados sobre una placa de coccion de gas o una placa electrica con calefactores de radiacion. En la fuente de asados se pueden preparar sin problemas cantidades grandes. Se pueden preparar alimentos y dejarlos reposar en el horno. La fuente de asados mantiene caliente la comida hasta que se sirva. A la hora de servir, la cocina estara ordenada: la placa de coccion no se ensucia ya que el plato se acaba en el horno. Seleccionar una temperatura entre 190 y 220 °C para dorar y una temperatura entre 130 y 160 °C para continuar el proceso de coccion. Gracias a su magnifica potencia, reserva de calor y superficie, con la fuente de asados tambien se pueden cocinar a fuego lento grandes piezas de asado de carne o pescado. Sin la tapa, se pueden dorar piezas de carne a fuego fuerte en la fuente de asados y, con la tapa puesta, seguir estofando con cuidado. Tambien se puede utilizar la base de la fuente de asados o la tapa por separado, por ejemplo, como molde para gratinar. A diferencia de las placas de coccion, se pueden seleccionar con exactitud las temperaturas para dorar y para continuar la coccion. Cerrar siempre la puerta durante el proceso de asado. Abrir la puerta del horno solo un momento para dar la vuelta, remover o anadir liquidos, de lo contrario, no se mantendra una temperatura constante. En el funcionamiento del asador, la resistencia sigue calentando durante un tiempo incluso despues de abrir la puerta del horno. Estofar en la fuente de asados Estofar es una combinacion de dorar brevemente con poca grasa y continuar con una coccion lenta. La composicion de metal fundido de la fuente permite una distribucion del calor excelente y uniforme. Gracias al revestimiento antiadherente, se necesita poca grasa, por lo que este tipo de coccion resulta muy saludable y bajo en calorias. Introducir la resistencia de la fuente de asados. Deslizar la fuente en el sistema de extraccion en el nivel inferior del horno. Cerrar la puerta del horno. Seleccionar el tipo de calentamiento "funcion asador" y la temperatura deseada. La temperatura maxima que se puede ajustar en la funcion asador es de 220 °C. Esperar a que desaparezca el simbolo de calentamiento antes de introducir los alimentos en la fuente de asados. Asar brevemente los alimentos sin tapa. Verter abundante caldo de coccion. Colocar la tapa y dejar estofar los alimentos a la temperatura deseada. Asar en la fuente de asados Introducir la resistencia de la fuente de asados. Deslizar la fuente en el sistema de extra...