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Asi se puede repartir mejor el jugo de la carne. Una vez finalizado el tiempo de coccion, envolver el roastbeef en papel de aluminio y dejar reposar en el horno durante 10 minutos. Al hacer un asado de cerdo con corteza, cortar la corteza en forma de cruz y colocar el asado en el recipiente primero con la corteza hacia abajo. Carne Peso Accesorios y reci-Altura Tipo de calen-Temperatura °C, Duracion, pientes tamiento nivel de grillminutos Carne de vacuno Asado de vacuno 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Cerrado 2 2 2 % % % 200-220 190-210 180-200 120 140 160 Filete de vacuno, poco hecho 1,0 kg 1,5 kg Abierto 1 1 % % 210-230 200-220 70 80 Roastbeef, poco hecho Bistecs, 3 cm, poco hechos Carne de ternera Asado de ternera 1,0 kg 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Abierto Parrilla + banduniversal Abierto 1 eja 4+1 1 1 1 4 ( % % % 230-250 3 200-220 190-210 180-200 50 15 100 120 140 Carne Peso Accesorios y reci-Altura Tipo de calen-Temperatura °C, Duracion, pientes tamiento nivel de grillminutos Carne de cerdo sin tocineta (p. ej . papada) 1,0 kg Abierto 1 4 190-210 120 1,5 kg 1 4 180-200 150 2,0 kg 1 4 170-190 170 con tocineta (p. ej . paletilla) 1,0 kg Abierto 1 4 180-200 130 1,5 kg 1 4 190-210 160 2,0 kg 1 4 170-190 190 Lacon con hueso 1,0 kg Cerrado 1 % 210-230 80 Carne de cordero Pierna de cordero sin hueso, 1,5 kg Abierto 1 4 170-190 120 medio hecha Carne picada Salchichas Parrilla + bandeja 4+1 ( 3 15 universal Asado de carne picada aprox. Abierto 1 4 180-200 70 750 g Salchichas Aves Los valores de la tabla son validos para la preparacion de los alimentos con el horno frio. Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y listas para asar. Al realizar asados al grill directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja universal en la altura 1. Con pato o ganso, pinchar la piel situada debajo de las alas para que pueda salir la grasa. Colocar el ave en la parrilla con el lado de la pechuga hacia abajo. Dar la vuelta por completo al ave despues de dos tercios del tiempo. Las aves quedan muy doradas y crujientes si, mas o menos al final del tiempo de coccion, se untan con mantequilla, agua con sal o zumo de naranja. Ave Peso Accesorios y reci-Altura Tipo de calen-Temperatura °C, Duracion, pientes tamiento nivel de grill minutos Pollo en mitades, 1-4 piezas 400 g/ud. Parrilla 2 4 210-230 40-50 Piezas de pollo de 250 g cada una Parrilla 3 4 210-230 30-40 Pollo, entero, 1-4 unidades 1 kg/ud. Parrilla 2 4 200-220 55-85 Pato, entero 1,7 kg Parrilla 2 4 170-190 80-100 Ganso, entero 3,0 kg Parrilla 2 4 160-180 110-130 Pavo pequeno, entero 3,0 kg Parrilla 2 4 180-200 80-100 2 muslos de pavo de 800 g cada uno Parrilla 2 4 180-200 80-100 Pescado Dar la vuelta a las piezas de pescado tras Z del tiempo. No es necesario dar la vuelta a pescados enteros. Meter en el horno el pescado entero en posicion de nado con las aletas dorsales hacia arriba. Colocar media patata o un recipiente pequeno apto para horno en el abdomen para mantener el pescado en una posicion estable. Para asar directamente sobre la parrilla, introducir adicionalmente la bandeja universal en la altura 1. Asi se recoge el jugo del pescado y el horno se mantiene mas limpio. Pescado Peso Accesorios y recipientes Altura Tipo de calentamiento Temperatura °C, nivel de grill Duracion, minutos Pescado, entero de 300 g Parrilla 3 ( 2 20-25 1,0 kg Parrilla 2 4 190-210 40-50 1,5 kg Parrilla 2 4 180-200 60-70 Pescado en rodajas, p. ej. filetes de 300 g Parrilla 4 ( 2 20-25 Consejos practicos para asar convencionalmente y asar al grill En esta tabla no figuran los datos rela-Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo cionados con el peso del asado. segun se necesite. Como comprobar si el asado esta en su Utilizar un termometro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la punto. "prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si esta rigido, significa que esta listo. Si esta blando, necesita aun algo de tiempo. El asado esta demasiado oscuro y la Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura. corteza quemada por algunas partes. El asado tiene buen aspecto, pero la Utilizar en la proxima ocasion una cacerola mas pequena o anadir mas liquido. salsa se ha quemado. El asado tiene buen aspecto, pero la Utilizar en la proxima ocasion una cacerola mas grande y anadir menos liquido. salsa es demasiado clara y liquida. Al preparar el asado se produce vapor Se trata de un efecto fisico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua de agua. sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada. Gratinados y tostadas Colocar siempre el recipiente encima de la parrilla. Para asar directamente sobre la parrilla, introducir la bandeja El estado del gratinado dependera del tamano del recipiente y universal a la altura 1. Asi el horno se mantendra mas limpio. de la altura del gratinado. Los ...

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