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Resumen del manual
750 g Parrilla 4 $ 3 15 Asado de ternera 1,0 kg abierto 2 % 190-210 100 2,0 kg 2 % 170-190 120 Pierna de cordero deshuesada 1,5 kg abierto 1 # 150-170 110 * Precalentar el horno durante 5 minutos. Aves Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y listas para asar. Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido Z del tiempo estimado. Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la pechuga de pavo una vez transcurrida la mitad del tiempo de coccion. Dar la vuelta a los trozos de ave tras Z del tiempo. Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las alas para que se desprenda la grasa. Las aves quedan muy doradas y crujientes si, mas o menos al final del tiempo de coccion, se untan con mantequilla, agua con sal o zumo de naranja. Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja esmaltada a la altura 1. Aves Peso Recipiente Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C Tiempo en minutos Mitades de pollo, de 1 a 4 piezas de 400 g cada pieza Parrilla 2 # 200-220 40-50 Pollo, entero de 1 a 4 unidades de 1,0 kg cada unidad Parrilla 2 # 190-210 50-80 Pato 1,7 kg Parrilla 2 # 180-200 90-100 Pavo joven 3,0 kg Parrilla 2 # 180-200 80-100 Pescado Dar la vuelta a las piezas de pescado tras Z del tiempo. A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Meter en el horno el pescado entero en posicion de nado con la aleta dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable, poner una patata cortada o un pequeno recipiente apto para hornear dentro del abdomen del pescado. Si se hornean filetes de pescado, anadir unas cuantas cucharadas soperas de liquido para rehogar. Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja esmaltada a la altura 1. Pescado Peso Recipiente Altura Tipo Temperatura Tiempo en calentamiento en °C minutos Pescado, blanco / mixto (pieza entera) 600 g Bandeja esmaltada 3 % 180-190 45-55 ej. dorada Pescado graso ( piezas pequenas) Parrilla* 2 % 180-190 45-55 ej. salmon Merluza rellena 1,0 kg Bandeja esmaltada 3 % 180-190 55-65 * Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1. Consejos practicos para asarconvencionalmente y asar al grill En esta tabla no figuran los datos rela- Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo cionados con el peso del asado. segun se necesite. Como comprobar si el asado esta en su Utilizar un termometro para carne ( disponible en comercios especializados) o hacer la punto. "prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si esta rigido, significa que esta listo. Si esta blando, necesita aun algo de tiempo. El asado esta demasiado oscuro y la Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura. corteza quemada por algunas partes. El asado tiene buen aspecto, pero la Utilizar en la proxima ocasion una cacerola mas pequena o anadir mas liquido. salsa se ha quemado. El asado tiene buen aspecto, pero la Utilizar en la proxima ocasion una cacerola mas grande y anadir menos liquido. salsa es demasiado clara y liquida. Al preparar el asado se produce vapor Se trata de un efecto fisico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua de agua. sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada. Gratinados, souffles, tostadas Colocar el recipiente siempre sobre la parrilla. Para asar directamente sobre la parrilla sin recipientes, introducir la bandeja esmaltada a la altura 1. Asi el horno se mantendra mas limpio. El estado del gratinado dependera del tamano del recipiente y de la altura del gratinado. Los datos que aparecen en la tabla son solo valores orientativos. Plato Recipiente Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C, nivel de grill Tiempo en minutos Souffles dulces (p. ej. souffle de requeson con fruta) Molde para souffles 2 % 180-200 40-50 Gratinados sazonados, con ingredientes crudos* (p. ej. gratinado de patatas) Molde para gratinar o bandeja esmaltada 2 2 # # 160-180 160-180 50-70 50-70 Dorar tostadas Parrilla 5 $ 3 4-5 Gratinar tostadas Parrilla 3+ 1 # 170-180 8-12 * El gratinado no debera tener una altura superior a 2 cm. Productos preparados Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje. Al cubrir los accesorios con papel de hornear, asegurarse de que ese papel sea apto para elevadas temperaturas. Adaptar el tamano del papel al tamano del plato que se va a preparar. El resultado obtenido dependera directamente del tipo de alimento. Podran existir irregularidades y diferencias de color en los productos crudos. Plato Accesorios Altura Tipo Temperatura Duracion calentam. en °C en minutos Pizza, ultracongelada Pizza con base fina Bandeja universal 2 0 200-220 15-25 Bandeja universal + parrilla 3+ 1 " 180-200 25-35 Pizza con base gruesa Bandeja universal 2 0 170-190 30-40 Bandeja universal + parrilla 3+ 1 " 170-190 ...