Votos - 2, Puntuación media: 4
(
)
)
|
Resumen del manual
Преимуществом комбинированного режима является то, что он совмещает подрумянивание поверхности продукта, характерное для конвекции, и меньшее время приготовления, свойственное микроволновому режиму. Поглощение Микроволны поглощаются пищевыми продуктами: они проникают на глубину от 2 до 4 см. Энергия микроволн возбуждает молекулы продуктов (особенно жидкостей, воды, жиров и сахаров) и вызывает их быстрое колебание. Колебание молекул вызывает трение, в результате которого вырабатывается большое количество тепла. Если объем пищи большой, выработанное в процессе трения тепло постепенно проникает в толщу блюда. - Rus-20 IP3704_39V40ZP_Rus_07_110726 2011.7.26 2:31 PM Page 21 Посуда и емкости, пригодные для использования в микроволновой печи Микроволновой режим Гриль Комбинированный режим Алюминиевая фольга Для экранирования волн Для экранирования волн Да Поднос для гриля Нет Нет Да Блюдо для поджаривания Да Нет Нет Бумажные емкости для поджаривания Нет Нет Нет Столовая посуда: для духовки/пригодная для СВЧ Да Да Нет не для духовки/пригодная для СВЧ Нет Нет Нет Одноразовая посуда из полиэстера Да* Нет Нет Стеклянная посуда: Жаростойкая для духовки и керамика Да Да Да (Для кратковременного подрумянивания поверхности продукта) Нежаростойкая Нет Нет Нет Металлическая посуда Нет Нет Да Решетка Нет Да Да Металлические проволочные зажимы Нет Нет Нет Мешок для духовки Да Да Нет Решетка для духовки Нет Нет Да Бумажные салфетки Да* Нет Нет Пластиковая посуда: Проверьте, имеется ли указание Пригодная для СВЧ Да* производителя на жаропрочность Нет Непригодная для СВЧ Нет Нет Нет Пищевая пластиковая пленка Да* Нет Нет Емкости из соломки, плетеная, деревянная посуда Да* Нет Нет Термометры: Предназначенные для микроволновой печи Да Нет Нет Обычные Нет Нет Нет Вощеная бумага Да Нет Нет Предупреждение: * Пластмассовая посуда: Будьте осторожны при использовании в микроволновой печи пластмассовых тарелок, чашек и некоторых контейнеров для хранения продуктов в холодильнике. Некоторые пластмассовые емкости могут размягчаться, таять и плавиться в печи. * Бумажные изделия и пленка для хранения продуктов в холодильнике: Вощеная бумага, бумажные тарелки, чашки и салфетки не должны использоваться для разогревания или приготовления пищи в режимах Гриль и Комбинации. Нельзя также пользоваться пленкой для хранения продуктов в холодильнике, так как она не обладает жаростойкостью. Специальная бумага для выпечки может применяться в течение непродолжительного времени для накрывания или заворачивания продуктов. PУCCKИЙ - Rus-21 IP3704_39V40ZP_Rus_07_110726 2011.7.26 2:31 PM Page 22 Особенности приготовления пищи в микроволновой печи Плотность Пористые, рыхлые продукты разогреваются быстрее, чем про- дукты с большей плотностью. PУCCKИЙ Размер посуды Размер посуды влияет на время приготовления пищи. Поэтому следует использовать посуду такого размера, который указан в рецепте. Пища, помещенная в большую емкость, приготовится быстрее, чем то же количество, помещенное в меньшую емкость. Время выдержки перед подачей (устойка) Пища с более плотной структурой, например мясо, картофель в мундире, выпечка требуют некоторого времени после приготовления перед подачей на стол (внутри или вне печи). За это время тепло продолжает распределяться внутри продукта до окончательной готовности блюда. Порционные куски мяса Выдерживаются 15 мин, завернутые в алюминиевую фольгу. Картофель в мундире Выдерживается 10 мин, завернутый в алюминиевую фольгу. Легкая выпечка Выдерживается в течение 5 мин на противне. Пищевая клейкая пленка Пищевая пленка способствует удерживанию влаги в пище, за счет чего сокращается время приготовления. Однако перед готовкой следует пленку наколоть в нескольких местах, чтобы обеспечить выход излишнего пара. Во избежание ожогов соблюдайте осторожность, когда снимаете пленку с готового блюда. При покупке обратите внимание на надпись на упаковке, где должно быть указано, что «пленка пригодна для использования в микроволновой печи». Используйте пленку только в качестве верхней крышки. Не выкладывайте пищу на пленку. Количество Небольшие порции еды приготовятся быстрее, чем блюда большого объема. То же относится и к разогреву. Если по прошествии времени устойки блюдо не дошло до полной готовности, поместите его в печь и установите дополнительное время готовки. Содержание влаги Содержание влаги во многих свежих продуктах, таких как овощи и фрукты, может существенно изменяться в течение сезона. Хороший пример тому - картофель в кожуре. Поэтому время готовки может изменяться и регулироваться в зависимости от времени года. Сыпучие продукты (рис, макароны и т.п.) могут тоже изменить влажность во время хранения, и тогда время готовки для них будет отличаться от времени приготовления только что купленных продуктов. Плотная выпечка из сдобного теста Выдерживается 15-20 мин. Рыба Выдерживается 2-5 мин. Блюда из яиц Выдерживаются 2-3 мин. Готовые к употреблению блюда Выдерживаются 5 мин. Готовые блюда в емкостях из фольги, на тарелках Выдерживаются 2-5 мин. ...