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Resumen del manual
7) Aumente gradualmente la velocidad hasta 3 hasta que este bien mezclado. 8) APAGUE el robot, haga una pelota con la masa y envuelvala en papel encerado. 9) Deje refrigerar durante unas 2 horas y ponga el horno a precalentar a 190 .C (375.F) 10) Divida la masa por la mitad. Sobre una superficie ligeramente enharinada formar un cilindro de pasta de un centimetro de diametro aprox. 11) Con un molde enharinado para galletas corte la masa y coloque las galletas en un papel engrasado. 12) Si lo desea puede espolvorear las galletas con un poco de azucar. Hornee durante 7 u 8 minutos hasta que esten ligeramente doradas. Salen unas 5 docenas de galletas PANQUE (Utilizando el batidor plano antiadherente) INGREDIENTES: •230 gr. de mantequilla o margarina ablandada •350 gr. de azucar •4 huevos •2 cucharaditas de extracto de vainilla •450 gr. de harina para pasteles •1 cucharadita de levadura en polvo •1/2 cucharadita de sal •60 gr. de leche -47 RECETAS (continuacion) PANQUE (Utilizando el batidor plano antiadherente) - continuacion ELABORACION: 1) Precaliente el horno a 160 .C (325.F). Engrase una charola de 22,8 x 12,7 x 6 cm (9 x 5 x 2 3/4-pulgadas) 2) Monte el batidor plano en la cabeza de la batidora. 3) Anada manteca y azucar al tazon. 4) Mezcle bien utilizando la velocidad 3. 5) Aumente la velocidad gradualmente hasta llegar a la 6 y siga mezclando hasta que quede esponjoso. 6) APAGUE la batidora. Anada los huevos de uno en uno, mezclando bien a la velocidad 3. 7) Mezcle el extracto de vainilla y reduzca la velocidad de la batidora a 1. 8) Anada la harina, la levadura en polvo, la sal y la leche. Rasque los lados del tazon si fuera necesario. 9) Aumente gradualmente la velocidad a 3 hasta que este bien mezclado. 10) Vierta la manteca en una charola para horno. 11) Hornee de 55 minutos a 1 hora, o hasta cuando al introducir un palillo de dientes en el centro este salga limpio. Sale 1 panque. PAN BLANCO (Utilizando el batidor de gancho antiadherente) INGREDIENTES: •230 gr. de leche •60 gr. de manteca o margarina •2 cucharaditas de sal •2 sobres de levadura seca activa •60 gr. de azucar •230 gr. de agua templada (40.-45.C) (105. - 115. F) •1,2 kg. de harina comun ELABORACION: 1) En una olla de 1 litro de capacidad agregue la leche, la manteca y la sal. Caliente a fuego lento hasta que alcance temperatura y la manteca se funda. Retire del fuego y deje enfriar. 2) Monte el batidor de gancho en la cabeza de la batidora. 3) Disuelva la levadura y el azucar en agua caliente en tazon. 4) Deje reposar la mezcla durante 5 minutos o hasta que se ponga esponjosa. 5) Agregue leche fria a la mezcla y 450 gr. de harina. Batir bien utilizando la velocidad 2. 6) Mientras amasa a la velocidad 2, vaya agregando la harina gradualmente hasta que la mezcla salga por los lados del tazon. 7) Amase durante unos 3 minutos o hasta que la masa este suave y elastica. Agregue mas harina si fuera necesaria. -48 RECETAS (continuacion) PAN BLANCO (Utilizando el batidor de gancho antiadherente) - continuacion 8) Cubre la masa con un poco de aceite. Cubra bien el tazon; deje que la masa suba en un sitio templado sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que se duplique el volumen. 9) Saque la masa del tazon y pinchela. Divida la masa por la mitad. 10) Estire con el rodillo cada una de las mitades; hay que estirar muy bien. 11) Coloque la masa en dos charolas engrasadas de 21,5 x 11,5 x 7,6 cm (8 1/2 x 4 1/2 x 3-pulgadas) 12) Pincele la parte superior de las barras con aceite. Cubra la masa y deje que suba durante 1 hora o hasta que duplique el tamano. 13) Precaliente el horno a 176.C (350. F) de 35 a 40 minutos o hasta que el pan suene a hueco al darle un golpecito. Salen 2 formas. MASA DE PIZZA (Utilizando el batidor de gancho antiadherente) INGREDIENTES: •1 sobre de levadura seca activa •1 cucharadita de azucar •170 gr. de agua caliente (40. – 46. C) (105. - 115. F) •1/2 cucharadita de sal •1 cucharadita de aceite de oliva •120 gr. de harina comun ELABORACION: 1) Monte el batidor de gancho en la batidora. 2) Disuelva la levadura y el azucar en agua caliente en tazon. 3) Deje reposar la mezcla durante 5 minutos o hasta que se ponga esponjosa. 4) Agregue los demas ingredientes y bata bien utilizando la velocidad 2. 5) Amasar a la velocidad 2 mezclar hasta que este suave. La masa tiene que estar pegajosa. 6) Rebane la masa de los lados del tazon. Envuelva con pelicula de plastico; deje que la masa suba en un sitio templado (32.) sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que se duplique el volumen. 7) Prepara como se indica en la receta de la pizza. -49 RECETAS (continuacion) SALSA CREMOSA ITALIANA (Utilizando las aspas de acero inoxidable) INGREDIENTES: •230 gr. de mayonesa •60 gr. de vinagre de vino tinto •1 cucharadita de oregano •1 cucharadita de albahaca •1/2 cucharadita de perejil •1/2 cucharadita de ajo en polvo •1/2 cucharadita de sal •1/4 cucharadita de pimienta negra ELABORACION: 1) Monte las aspas en la batidora. 2) Agregar todos...