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Para servir, pinche un trozo de carne o verdura, sumerjalo en el batido y coloquelo con cuidado en el aceite caliente. Cocine hasta que este dorado y crujiente (3 a 4 minutos). Sirva con salsa de soja, salsa dulce y agria o mostaza picante. Alimentos sugeridos para el tempura • Pollo cocido, en cubos • Vieiras • Camarones, pelados y sin vena • Zanahorias en rodajas • Zucchini o zapallo amarillo en rodajas • Hongos • Flores de coliflor o brocoli • Cebollas para coctel • Langosta, pelada 5/22/09 7:22:08 PM Queso frito 3.4 de taza de harina 450 gramos de queso 1 taza de pan tipo mozzarella, cortado en italiano rallado, fino y seco cubos de 2,5 cm 4 huevos, bien batidos 2 3.4 tazas de aceite vegetal Treinta minutos antes de servir, mezcle la harina y las migas de pan en un recipiente. Sumerja los cubos de queso en el huevo. Haga rodar los cubos por la mezcla de harina y migas. Sumerja nuevamente en huevo y vuelva a hacer rodar por la mezcla de harina. Coloque en una fuente, cubra con papel encerado y enfrie en el refrigerador. Vuelque 2 3.4 tazas de aceite en la olla para fondue. Coloque el soporte para tenedores en la olla. Gire el dial de temperatura hasta 375 °F (176 °C) y caliente hasta que se apague la luz. Para servir, pinche un cubo de queso y coloquelo con cuidado en el aceite caliente. Cocine hasta que se dore. Sirva con salsa para espaguetis o picante. Fondue de queso gruyere 1 diente de ajo, cortado al medio 1/8 de cuchara de te de nuez 3.4 de taza de leche moscada rallada (opcional) 450 gramos de queso 1/8 de cuchara de te de paprika gruyere rallado (opcional) 3 cucharas soperas de harina 1 hogaza de pan tipo italiano o 3.4 de taza de vino blanco seco tibio frances cortado en cubos 1/8 de cuchara de te de pimienta de 2,5 cm (opcional) Frote el interior de la olla para fondue con el ajo. Anada la leche a la olla. Gire el dial de temperatura hasta 200°F (93 °C) y lleve la leche a punto de coccion. Mezcle el queso y la harina, anada a la leche y mezcle con movimientos en forma de numero 8. Revuelva constantemente hasta que el queso este derretido. Incorpore el vino lentamente. Gire el dial de temperatura hasta la posicion para entibiar. Espolvoree con pimienta, nuez moscada y paprika. Para servir, pinche cubos de pan y sumerjalos en el queso. Rinde: 3 tazas Fondue Pot_IB.indd 38-39 Fondue suculenta 2 paquetes de 225 gramos 225 gramos de crema agria de queso cremoso en cubos 2 paquetes de 70 gramos de carne 1.2 taza de leche vacuna seca cortada en trozos 1/3 cebolla finamente picada 1 cuchara de te de mostaza en polvo 1 diente de ajo, picado Coloque el queso cremoso y la leche en la olla para fondue. Gire el dial de temperatura hasta la posicion para entibiar. Revuelva hasta que el queso este derretido. Anada los ingredientes restantes y revuelva para unir. Sirva con cubos de pan tipo frances o galletas. Si la fondue se espesa, anada 1 o 2 cucharas soperas de leche para diluirla. Rinde: 0,95 litros Crema de queso mexicana 900 gramos de pasta de queso cheddar pasteurizada 1 lata de 280 gramos de tomates en cubos y ajies verdes 450 gramos de salchicha, con condimento medio, tostada y escurrida Mezcle el queso y los tomates en la olla para fondue. Gire el dial de temperatura hasta la posicion para entibiar. Revuelva de vez en cuando hasta que el queso este derretido. Agregue la salchicha tostada. Sirva con tortillas o con hojuelas de maiz. Rinde: 0,95 litros Fondue de chocolate y dulce de leche 1.4 de taza de leche 400 gramos de leche 170 gramos de chispas condensada azucarada de caramelos de leche 1 cuchara de te de vainilla 170 gramos de chispas de chocolate semiamargo Mezcle la leche y las chispas en la olla para fondue. Gire el dial de temperatura hasta la posicion para entibiar. Revuelva hasta que las chispas esten derretidas. Anada la leche condensada azucarada y la vainilla. Revuelva para combinar. Sirva con trozos de biscochuelo o pastel de mantequilla, malvaviscos o trocitos de fruta fresca. Rinde: 2 1.2 tazas 5/22/09 7:22:09 PM Fondue de postre de chocolate 12 barras de 30 gramos de 10 malvaviscos grandes chocolate con leche, rotas 1.4 de taza de crema para batir 1.4 de taza de leche Coloque las barras de chocolate y la leche en la olla para fondue. Gire el dial de temperatura hasta la posicion para entibiar. Revuelva constantemente mientras anade los malvaviscos, hasta que esten derretidos. Anada gradualmente la crema para batir. Sirva con trozos de fruta, biscochuelo o pastel de mantequilla. Rinde: 3 tazas Frutas aptas para sopar • Frutos rojos • Uvas • Anana • Bananas • Naranjas • Kiwi • Cerezas • Duraznos • Manzanas Fresas fritas 450 gramos de fresas frescas 1.2 taza de leche 1 taza de harina 1 cuchara sopera de aceite 2 cucharas de te de azucar 2 3.4 tazas de aceite vegetal 2 huevos, batidos Lave las fresas y quiteles el cabo; reserve. En un recipiente mediano, mezcle la harina y el azucar. En otro recipiente, mezcle los huevos, la leche y la c...

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