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En un tazon de batir bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue azucar; continue batiendo hasta que se formen picos mas firmes; ponga aparte. Mezcle bien las amarillas de huevo, la leche y la vainilla. Usando una espatula de goma, revuelva la mezcla de leche dentro de la mezcla de harinas solamente hasta que los ingredientes secos se humedezcan. (Pueda que queden algunos pequenos grumos; no lo bata en exceso). Agreguele la mantequilla derretida. Agreguele las claras de huevo batidas con movimientos envolventes hasta mezclarlo completamente. Vierta la mezcla sobre la waflera caliente y engrasada; cocine. Rinde 51/2 tazas de mezcla Consejo practico para Wafles: La fecula de maiz hace que los wafles sean mas crocantes. Si no se tiene fecula de maiz, puede omitirlo e incrementar hasta 2 tazas la harina y sus wafles igualmente le quedaran exquisitos. Wafles de Nueces Macadamia & Arandano (Cranberry) Espolvoree nueces de macadamias picadas finamente sobre la plancha inferior de la waflera previamente precalentada y engrasada. Vierta la mezcla sobre las nueces. Espolvoree los arandanos secos sobre la mezcla. Cierre la waflera y ajuste la coccion deseada. Espanol-17 RECETAS WAFLES CLASICOS DE CREMA DE LECHE 11/2 tazas de harina 3 huevos grandes, separados 1/2 taza de fecula de maiz 3 cucharadas de azucar granulada 2 cucharadas de harina de maiz 13/4 tazas de crema de leche (opcional) 1 cucharada de polvo de hornear 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 3/4 cucharadita de bicarbonato 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, de soda derretida 1 cucharadita de sal En un tazon grande, mezcle la harina, la fecula de maiz, la harina de maiz, el polvo de hornear y la sal; ponga aparte. En un tazon de batir bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue azucar; continue batiendo hasta que se formen picos mas firmes; ponga aparte. Mezcle bien las amarillas de huevo, la crema de leche y la vainilla. Usando una espatula de goma, revuelva la mezcla de crema de leche dentro de la mezcla de harinas solamente hasta que los ingredientes secos se humedezcan. (Pueda que queden algunos pequenos grumos; no lo bata en exceso). Agreguele la mantequilla derretida. Agreguele las claras de huevo batidas con movimientos envolventes hasta mezclarlo completamente. Vierta la mezcla sobre la waflera caliente y engrasada; cocine. Rinde 51/2 tazas de mezcla Consejo practico para Wafles: La fecula de maiz hace que los wafles sean mas crocantes. Si no se tiene fecula de maiz, puede omitirlo e incrementar hasta 2 tazas la harina y sus wafles igualmente le quedaran exquisitos. Wafles de Crema de Leche y Moras Vierta la mezcla sobre la plancha inferior de la waflera, espolvoree la mezcla con moras frescas (o tambien pueden ser descongeladas). Cierre la waflera y ajuste la coccion deseada Espanol-18 RECETAS WAFLES BELGAS AL ESTILO ANTIGUO (CON LEVADURA) 21/2 tazas de harina 3 huevos grandes 3 cucharadas de azucar 1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida 11/2 cucharadita de levadura seca 1 cucharadita de esencia de vainilla 11/4 cucharadita de sal 2 tazas de leche muy caliente (120 a 130. F para activar la levadura) En un tazon grande, mezcle bien la harina, el azucar, la levadura y la sal. En un tazon mediano, mezcle la leche, los huevos, la mantequilla y la vainilla; agregueselo a los ingredientes secos, mezcle hasta que los grumos grandes esten humedecidos. Tape; dejelo crecer en un lugar caliente y sin corriente de aire por 1 hora o hasta que este liviano y esponjoso (o tambien podria taparlo y refrigerarlo toda la noche). Revuelva la mezcla; viertala sobre la waflera previamente precalentada y engrasada; cocine. Rinde 41/2 tazas de mezcla Espanol-19 RECETAS WAFLES DE TRIGO INTEGRAL (A BASE DE GRANOS ENTEROS Y BAJO EN CALORIAS) 3/4 tazas de harina integral 1 huevo, separado 1/4 taza de salvado de trigo 3/4 taza leche descremada 2 cucharadas de germen de trigo 1 cucharada de miel (opcional) 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 1/4 cucharadita de sal En un tazon mediano, mezcle la harina de trigo, el salvado, el germen de trigo, el polvo de hornear y la sal. En un tazon de batir, bata la clara a punto de nieve; ponga aparte. Mezcle la yema del huevo, la leche y la miel. Utilizando una espatula de goma, revuelva la mezcla de leche dentro de la mezcla de harina, solamente hasta que los ingredientes secos se humedezcan. (Pueda que queden algunos pequenos grumos; no lo bata en exceso). Agreguele la mantequilla derretida. Agreguele las clara de huevo batida con movimientos envolventes hasta mezclarlo completamente. Vierta la mezcla sobre la waflera caliente y engrasada; cocine. Rinde 2 tazas de mezcla Espanol-20 RECETAS WAFLES DE CHOCOLATE 11/2 tazas de harina 1 taza de azucar granulado 11/2 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 cucharadita de sal 2 huevos grandes 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal 3/4 taza de leche 2 onzas d...

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