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Resumen del manual
15 - 17 min. P. ej. perca, bacalao, pangasius, eglefino, solla, rape, lenguado, lucioperca. Filete de salmon (2,5 cm) ( 3 cm) 180 - 190 ° C 160 - 170 ° C 15 - 17 min. 18 - 20 min. Filete de atun ( 2,5 - 3 cm) 180 - 190 ° C 17 - 20 min. Gambas ( 30 g pieza) 190 - 200 ° C 8 - 10 min. Vieiras ( 30 g pieza) 190 - 200 ° C 4 - 5 min. Verduras Berenjenas, en rodajas ( 600 g) 180 - 190 ° C 6 - 8 min. Salar las berenjenas antes de la coccion y dejar reposar aprox. 30 minutos. Secar a continuacion. Champinones, en rodajas ( 600 g) 230 - 240 ° C 10 - 12 min. Zanahorias, en tiras ( 600 g) 170 - 190 ° C 8 - 10 min. Patatas, cocidas, en rodajas ( 600 g) 200 - 220 ° C 7 - 10 min. Pimiento, en tiras ( 600 g) 200 - 210 ° C 4 - 6 min. Calabacin, en rodajas ( 600 g) 180 - 190 ° C 8 - 10 min. Cebolla o puerro, en juliana ( 600 g) 170 - 190 ° C 5 - 7 min. Alimento Temperatura Tiempo de coccion Observaciones Comidas a base de huevo y dulces Huevo frito, revuelto ( 4 - 6 huevos) 180 - 190 ° C 4 - 6 min. de cada lado Crepes ( 2 - 6 unidades) 180 - 190 ° C 1 - 2 min. de cada lado Rodajas de fruta (300 - 400 g) 180 - 190 ° C 5 - 7 min. P. ej. pina, manzana, mango. Utilizar mantequilla clarificada para la coccion. Anadir azucar o miel al gusto para endulzar. Platano cubierto de coco ( 4 mitades) 180 - 190 ° C 6 - 9 min. Acompanamientos y otros Arroz, cocido ( 500 g) 190 - 200 ° C 5 - 7 min. Pinones ( 300 g) 160 ° C 5 - 7 min. Darle la vuelta a menudo Pasta de arroz, cocido ( 400 g) 200 - 220 ° C 4 - 5 min. Tofu ( 300 g) 200 - 220 ° C 3 - 5 min. Darle la vuelta a menudo Taquitos de pan / picatostes (100 g) 170 ° C 10 - 12 min. dar varias veces la vuelta al principio de la coccion Consejos y trucos . No coloque el alimento hasta que se haya apagado el indicador de calentamiento. Lo mismo sucede si aumenta la temperatura entre dos preparaciones. . Presione con la espatula las piezas de carne, ave o pescado sobre la zona de freir. Deles la vuelta cuando se desprendan con facilidad de la placa, para evitar asi que se rompan las fibras. De lo contrario, puede derramarse liquido, lo que provoca que el alimento se seque. . Para no perder liquido, no debe manipular las piezas de carne, ave y pescado durante la coccion. . No corte ni pinche la carne durante la coccion para evitar la perdida de jugo. . No sale la carne, aves o pescado antes de la coccion para evitar la perdida de agua y nutrientes solubles. . Puede rebozar en harina ( enharinar) las piezas de pescado antes de la coccion. Asi se pegara menos. . Si es posible, de la vuelta a los filetes de pescado solo una vez. Cocine en primer lugar el lado de la piel. . Utilice solo aceites o grasas resistentes a altas temperaturas de uso alimenticio, como por ejemplo aceites vegetales refinados o manteca derretida (mantequilla clarificada). . La zona de freir en el centro esta mas caliente que en la zona de los bordes. Sobretodo cuando este preparando alimentos con diferentes tiempos de coccion y temperaturas requeridas distintas a la vez, pude distribuir sobre la placa optimamente el producto a cocinar. Tenga en cuenta tambien al elegir la cantidad del producto a cocinar. Regla general: Cuanto mas delgado el producto a freir, mayor temperatura y tiempos de coccion mas cortos. . Al operar solo con una zona de coccion: Seleccione el ajuste maximo respectivo de los rangos de temperatura indicados en la tabla de coccion o bien ajuste en uno 10 °C aprox, mas del acostumbrado cuando prepara la comida con ambas zonas de coccion. Utilice aproximadamente la mitad de la cantidad indicada. Uso del Teppan Yaki con bateria de cocina Tambien puede usar su Teppan Yaki para la preparacion de alimentos con bateria de cocina. Los procedimientos de coccion mas adecuados son los que precisan menos suministro de calor. Puede calentar primero de forma rapida los alimentos en su placa de coccion y continuar con la coccion en el Teppan Yaki. Para fundir, descongelar y mantener caliente son suficientes unos 140°C aprox, para hinchamiento de arroz y cereales y para el calentamiento de cantidades pequenas a unos 160- 200° C aprox. Utilice bateria de coccion con tapa resistente al calor. Coloque la bateria de cocina con precaucion sobre la superficie calefactora de modo que no roce involuntariamente el marco de acero inoxidable. Tenga en cuenta que este procedimiento de coccion no se ha de catalogar como de ahorro energetico si la bateria de cocina es mas pequena que la superficie calentada. Si no neceita toda la zona de freir completa, seleccione con la maneta de mando izquierda solo la zona anterior o bien posterior. Deslizando la bateria de cocina puede encontrar para su aplicacion la temperatura optima. Cuidado y limpieza En este capitulo encontrara consejos e indicaciones sobre un cuidado optimo y limpieza de su aparato. a . Peligro de descarga electrica! La humedad interior puede provocar una descarga electrica. No utilizar ni limpiadores de alta presion ni por chorro de vapor. a . Peligro de quemaduras! Las parte...