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Resumen del manual
SUPER RAPIDO Para todas las recetas a continuacion, siga estas pautas generales. Estas deberan ser horneadas con el ajuste 4, “Super Rapid.” Muchas recetas pueden ser convertidas al ciclo Super Rapido. Use su receta preferida y anada un adicional 1 cdta. de levadura para aquellas recetas que usan levadura. NO USE ningunas recetas de panes rapidos (sin levadura) en este ajuste. Pan Basico Super Rapido Barra de 1.0 Libra (.45kg) INGREDIENTES Barra de 2.5 Libras (1.1kg) . taza + 1 cda. 1 1 cda. 1 cda. 2 tazas 2 cdas. 1 cdta. 2 cdtas. Agua 80°F Huevo Mantequilla o Margarina Leche en Polvo Harina de Pan Azucar Sal Levadura Activa Seca 1 taza + 4 cdas. 1 3 cdas. 3 cdas. 4 . tazas 4 cdas. 1 . cdtas. 3 . cdtas. 20 TRIGO INTEGRAL (“WHOLEWHEAT”) Para todas las recetas a continuacion, siga estas pautas generales. Estas deberan ser horneadas con el ajuste 5, “Wholewheat.” Si el pan colapsase durante el periodo de horneado, para impedir que esto suceda anada 1 o 1. cucharadas de gluten vital de trigo a la receta segun el tamano respectivo de la barra de pan. El gluten vital de trigo integral puede encontrarse en la mayoria de las tiendas de alimentos naturales. Pan 100 % Integral Barra de 1.5 Libras (.68kg) INGREDIENTES Barra de 2.0 Libras (.91kg) 1 taza + 2 cdas. 1 1 cda. 1 cda. 2 cdas. 3 . tazas 2 cdas. 1. cdta. 2 cdtas. -o1 . cdtas. Agua, 80°F Huevo, grande Melaza Miel Mantequilla o Margarina Harina de Trigo Integral Leche en Polvo Sal Levadura Activa Seca -o- Levadura de Maquina de hacer pan/Crecimiento Rapido 1. tazas + 3 cdas. 1 1. cdas. 1. cdas. 2 cdas. 4. tazas 2 cdas. 1. cdtas. 2. cdtas. -o2 cdtas. Pan de Trigo integral y Yogur Barra de 1.5 Libras (.68kg) INGREDIENTES Barra de 2.0 Libras (.91kg) 1 taza . taza 2 cdas. 1 1/3 tazas 2 tazas 2 cdas. 2 cdas. 1 . cdtas. 2 cdtas. -o1 . cdtas. Agua, 80°F Yogur Simple sin Grasa Mantequilla o Margarina Harina de Pan Harina Integral Leche en Polvo Azucar Moreno, Embalado Sal Levadura Activa Seca -o- Levadura de Maquina de hacer pan/Crecimiento Rapido 1 taza + 2 cdas. . taza 2 cdas. 1 . tazas 2 . tazas 2 cdas. 2 cdas. 1 . cdtas. 2 . cdtas. -o2 cdtas. 21 DULCE (“SWEET”) Para todas las recetas a continuacion, siga estas pautas generales. Los panes siguientes deberan ser horneados con el ajuste 6, “Sweet.” Primero anada los liquidos al molde de pan, y luego los ingredientes secos. Nivele los ingredientes secos; divida la mantequilla o margarina en cuatro partes y anadalas en las esquinas. Haga una impresion en el centro de los ingredientes secos y anada la levadura. Cierre la tapa, seleccione "Menu" (menu), escoja el ajuste deseado, seleccione "Color" y luego seleccionar en "Loaf" (barra de pan) el tamano indicado en la receta. Pan de Coco Barra de 1.0 Libra (.45kg) INGREDIENTES Barra de 2.5 Libras (1.1kg) . taza + 2 cdas. 1 2 cdas. . taza 1 cda. . taza 2 tazas . taza 1 cdta. 1 . cdtas. Agua 80°F Huevo Mantequilla o Margarina Leche en Polvo Miel Coco* Harina de Pan Azucar Sal Levadura Activa Seca 1. tazas + 2 cdas. 1 4 cdas. . taza 2 cdas. . taza 4 . tazas . taza 1 . cdtas. 1 . cdtas. * Anada la mitad del coco durante el segundo ciclo de amasado, luego anada el resto antes del ciclo de hornear. Pan de Pasas Barra de 1.0 Libra (.45kg) INGREDIENTES Barra de 2.5 Libras (1.1kg) 1. tazas + 1 cda. 2 cdas. 2 tazas . taza 3 cdas. . cdtas. 1 1 cdta. 1 cda. . taza . taza Agua, 80°F Mantequilla o Margarina Harina de Pan Leche en Polvo Azucar Sal Huevo Levadura Activa Seca Miel Pasas Nueces Picadas (opcionales) 1. tazas + 1 cda. 4 cdas. 4 tazas . taza . taza 1. cdtas. 1 1 . cdtas. 2 cdas. . taza . taza 22 MASA (“DOUGH”) Para todas las recetas a continuacion, siga estas pautas generales. Los panes siguientes deberan ser horneados con el ajuste 7, “Dough.” Primero anada los liquidos al molde de pan, y luego los ingredientes secos. Nivele los ingredientes secos; divida la mantequilla o margarina en cuatro partes y anadalas en las esquinas. Haga una impresion en el centro de los ingredientes secos y anada la levadura. Cierre la tapa, seleccione "Menu" (menu), escoja el ajuste deseado, seleccione "Color" y luego seleccionar en "Loaf" (barra de pan) el tamano indicado en la receta. Bagel Basico Barra de 1.5 Libras (.68kg) INGREDIENTES 1 taza 3 tazas 2 cdas. 1. cdtas. 1. cdas., cut into 6 pieces 2 cdtas. -or1 . cdtas. Agua, 80°F Harina de Pan Azucar Sal Mantequilla o Margarina Levadura Activa Seca -o- Levadura de Maquina de hacer pan/Crecimiento Rapido 3 Quarts 1 cda. Agua Azucar Semillas de Amapola o de Sesamo, como guarnicion Despues de que la masa este formada y la maquina de hacer pan se apague, saque la masa del molde de pan y coloquela en un tazon ligeramente enmantequillado. Tape el tazon y coloquelo en el refrigerador durante 20 minutos. Una vez se haya enfriado la masa, retirela del tazon y coloquela sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Estire la masa en un rectangulo de . pulgada de grueso. Divida la masa en 8 secciones iguales, dele forma de pelota a cada pedazo y...