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Resumen del manual
Uberprufen Sie die Einschubhohe. Kruste zu dunn Erhohen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz ein. Das Fleisch ist innen nicht gar Nehmen Sie nicht benotigtes Zubehor aus dem Garraum. Verlangern Sie die Bratdauer. Uberprufen Sie mit Hilfe eines Fleischthermometers die Kerntemperatur des Bratens. Wasserdampf im Garraum schlagt sich an Im Laufe des Geratebetriebs trocknet der Wasserdampf ab. Bei sehr viel Wasserdampf der Geratetur nieder konnen Sie kurz und vorsichtig die Geratetur offnen, damit der Wasserdampf schneller abzieht. Grillen In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen uber ¦ das Grillen allgemein ¦ das Thermogrillen 4 ¦ das Flachengrillen ( Achtung! Mobelschaden durch Grillen bei geoffneter Geratetur: Die angrenzenden Mobel werden durch die gro.e Hitze beschadigt. Lassen Sie die Geratetur wahrend des Grillens geschlossen. Hinweise ¦ Verwenden Sie zum Grillen immer den Rost und die Universalpfanne ¦ Legen Sie den Rost in die Universalpfanne und schieben Sie beides in die Einschubhohe ein, die in der Grilltabelle angegeben wird ¦ Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des Rostes ¦ Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstucke die gleiche Fleischsorte mit ahnlicher Dicke und Gewicht verwenden Thermogrillen Die Betriebsart Thermogrillen 4 ist besonders geeignet fur Geflugel oder Fleisch (z. B. Schweinebraten mit Schwarte), das knusprig gegrillt werden soll. Wenden Sie gro.es Grillgut nach ca. der Halfte bis zwei Drittel der Grillzeit. Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flugeln und Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann. Beim Thermogrillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine starkere Garraumverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher den Garraum nach jedem Benutzen, damit der Schmutz nicht einbrennt. Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gultig fur die emaillierte Universalpfanne mit Rost. Die Werte konnen je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen einstellen. Grundsatzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichma.igere Braunung. Lassen Sie nach dem Ende das Grillgut zur Ruhezeit ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen. In der angegebenen Grilldauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht enthalten. Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kuhlschrank. Grillgut Einschubhohe Temperatur in °C Grilldauer in Minuten Roastbeef, medium (1,5 kg) 2 220 - 240 40 - 50 Lammkeule ohne Knochen, medium 2 170 - 190 120 - 150 Schwein Schweinebraten mit Schwarte 2 170 - 190 140 - 160 Schweinehaxen 2 180 - 200 120 - 150 Geflugel ( ungefullt) Hahnchenhalfte (1 - 2 Stuck) 2 210 - 230 40 - 50 Hahnchen, ganz (1 - 2 Stuck) 2 200 - 220 60 - 80 Ente, ganz (2 - 3 kg) 2 180 - 200 90 - 120 Entenbrust 3 230 - 250 30 - 45 Gans, ganz (3 - 4 kg) 1 150 - 170 130 - 160 Gansebrust 2 160 - 180 80 - 100 Gansekeule 2 180 - 200 50 - 80 Flachengrillen Streichen Sie das Grillgut nach Belieben leicht mit Ol ein. Wenden Sie das Grillgut nach der Halfte bis zwei Drittel der Grilldauer. Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte konnen je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Sie gelten fur das Einschieben in den kalten Backofen und fur Fleisch direkt aus dem Kuhlschrank. Sie konnen das Grillergebnis beeinflussen, indem Sie den Rost oder die Rostlage wechseln: Rostlage Verwendung . . Gekropften Rost mit Vertiefung nach unten in die Universalpfanne einlegen: geeignet fur Grillgut, das uberwiegend durchgegart werden soll . . Gekropften Rost mit Vertiefung nach oben in die Universalpfanne einlegen: geeignet fur Grillgut, das uberwiegend blutig bis medium werden soll Hinweis: Die Universalpfanne immer in normaler Gebrauchslage . ( nicht umgekehrt) verwenden. Grillgut Einschubhohe Temperatur in °C Grilldauer in Minuten Hinweise Toast mit Belag Gemuse 3 4 220 270 10 - 15 15 - 20 Die Einschubhohe richtet sich nach der Hohe des Belags Wurste 4 250 10 - 14 Leicht einschneiden Schwein Filetsteaks, medium ( 3 cm dick) 4 270 12 - 15 Uber die Rostlage kann das gewunschte Garergebnis Steak, durch (2 cm dick) 4 270 15 - 20 beeinflu.t werden Rind Filetsteaks (3 - 4 cm dick) Tournedos 4 4 270 270 15 - 20 12 - 15 Je nach gewunschtem Gargrad konnen Grillzeiten verkurzt oder verlangert werden Lamm Filets 4 270 8 - 12 Je nach gewunschtem Gargrad konnen Grillzeiten verkurzt oder verlangert werden Kotelettes 4 270 10 - 15 Geflugel Hahnchenkeulen 3 250 25 - 30 Durch das Einstechen der Haut kann die Blasenbildung beim Grillen verhindert werden Hahnchenkleinteile 3 250 25 - 30 Fisch Steaks 4 220 15 - 20 Teile sollten gleich dick sein Kotelettes 4 220 15 - 20 Ganze Fische 3 220 20 - 25 Auftauen In diesem Kapitel lesen Sie, ¦ wie Sie mit CircoTherm ® Hei.luft 3 auftauen ¦ wie Sie die Betriebsart Auftaustufe A anwenden Auftauen mit CircoTherm® Hei.luft Verwenden Sie zum Auftauen und Garen von Gefrier- und Tiefkuhlpro...
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