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Resumen del manual
con agujeros + 3 Programa 80 90 15 - 25 bandeja de horno 1 coccion vapor Filete de dorada 0,15 kg/ ud. con agujeros + 3 Programa 80 90 10 - 20 bandeja de horno 1 coccion vapor Terrina de pescado recipiente para parrilla 2 Programa 70 - 80 40 - 80 bano Maria 1,5 l coccion vapor Trucha, entera 0,2 kg/ud. con agujeros + 3 Programa 80 90 12 - 15 bandeja de horno 1 coccion vapor Filete de bacalao 0,15 kg/ ud. con agujeros + 3 Programa 80 90 10 - 14 bandeja de horno 1 coccion vapor Filete de salmon 0,15 kg/ud. con agujeros + 3 Programa 100 8 - 10 bandeja de horno 1 coccion vapor Mejillones 1,5 kg bandeja de horno 2 Programa 100 10 - 15 coccion vapor Gallineta nordica 0,15 kg/ ud. con agujeros + 3 Programa 80 90 10 - 20 bandeja de horno 1 coccion vapor Rollitos de lenguado, - con agujeros + 3 Programa 80 90 10 - 20 rellenos bandeja de horno 1 coccion vapor Coccion lenta de carne La coccion lenta es el metodo ideal para las piezas de carne tiernas que deben quedar poco hechas o en su punto. La carne queda jugosa y con una textura suave. Introducir la bandeja de horno en el horno de conveccion con funcion vapor y precalentarla con el modo de funcionamiento “Coccion lenta”. Soasar bien la carne por todos los lados en la placa de coccion. Introducirla en el horno de conveccion con funcion vapor precalentado y continuar con la coccion lenta. Una vez finalizada la coccion, servir en platos precalentados y una salsa caliente. Alimentos Cantidad Accesorios Altura Temperatura en°C Tiempo de coccion en minutos Pierna de cordero sin hueso 1 - 1,5 kg bandeja de horno 2 80 140 - 160 Roastbeef 1,5 - 2,5 kg bandeja de horno 2 80 150 180 Lomo de cerdo - bandeja de horno 2 80 90 50 - 70 Medallones de cerdo - bandeja de horno 2 80 60 - 80 Bistecs de buey aprox. 3 cm de bandeja de horno 2 80 40 60 grosor Pechuga de pato - bandeja de horno 2 80 35 - 55 Gratinados, guarnicion para sopas. .. Alimentos Accesorios Altura Modo de funcionamiento Temperatura en°C Tiempo de coccion en minutos Gratinado picante, con ingredientes cocidos molde para gratinar + parrilla 2 CircoSteam ® 150 - 170 30 - 40 Gratinado dulce molde para gratinar + parrilla 2 CircoSteam ® 150 - 170 30 45 Lasana bandeja de horno 2 CircoSteam ® 160 - 170 35 - 45 Soufle moldes pequenos + parrilla 2 CircoSteam ® 180 200 15 - 25 Dados de flan sin agujeros 2 Programa coccion vapor 90 15 - 20 Albondigas de semola con agujeros + bandeja de horno 3 1 Programa coccion vapor 90 - 95 7 - 10 Huevos duros (tamano M, max. 1,8 kg) con agujeros + bandeja de horno 3 1 Programa coccion vapor 100 10 - 12 Huevos cocidos (tamano M, max. 1 kg) con agujeros + bandeja de horno 3 1 Programa coccion vapor 100 6 - 8 Postres, compota Compota Pesar la fruta, anadir aprox. Y del peso en agua y condimentar con azucar y especias al gusto. Arroz con leche Pesar el arroz y anadir dos partes y media de leche por una de arroz. Anadir arroz y leche hasta que se alcance una altura maxima de 2,5 cm en el accesorio. Remover despues de la coccion. La leche restante se absorbe rapidamente. Yogur Calentar la leche a 90 °C en la placa de coccion. A continuacion, dejar que se enfrie hasta 40 °C. En caso de leche uperizada no es necesario calentarla. Mezclar una o dos cucharaditas de yogur natural o la cantidad correspondiente de fermento de yogur por cada 100 ml de leche. Llenar los tarros limpios con la mezcla y cerrarlos. Finalmente, dejar que los tarros se enfrien en el frigorifico. Alimentos Accesorios Modo de fun- Temperatura en° C Tiempo de coccionamiento cion en minutos Bolas de levadura bandeja de horno Programa 100 20 25 coccion vapor Crema de caramelo moldes pequenos + Programa 90 - 95 15 - 20 parrilla coccion vapor Gratinado dulce (p. ej., gratinado de semola) molde para gratinar + CircoSteam ® 160 - 170 50 - 60 parrilla Arroz con leche* bandeja de horno Programa 100 25 - 35 coccion vapor Yogur* tarros individuales + Programa 40 300 - 360 parrilla coccion vapor Compota de manzana bandeja de horno Programa 100 10 - 15 coccion vapor Compota de pera bandeja de horno Programa 100 10 - 15 coccion vapor Compota de cereza bandeja de horno Programa 100 10 - 15 coccion vapor Compota de ruibarbo bandeja de horno Programa 100 10 - 15 coccion vapor Compota de ciruela bandeja de horno Programa 100 15 - 20 coccion vapor * Tambien se puede utilizar el programa apropiado ( vease el capitulo: Programa automatico) Pasteles y reposteria Se recomienda utilizar moldes oscuros de metal. Programar la primera vez la temperatura mas baja. De este modo se consigue un dorado mas homogeneo. En caso La temperatura y el tiempo de coccion dependen de la necesario, utilizar la vez siguiente una temperatura mas alta. cantidad y la consistencia de la masa. Por este motivo, en las tablas se indican margenes de temperatura. No sobrecargar la parrilla o la bandeja de horno. Pasteles en molde Alimentos Accesorios Altura Modo de fun- Temperatura en°C Tiempo de coccionamiento cion en minutos Pastel de masa de bizcocho molde corona / rectangular...
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