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Resumen del manual
Nehmen Sie vor dem Benutzen Zubehor und Geschirr das Sie nicht benotigen aus dem Garraum. ¦ Benutzen Sie immer einen Topflappen, wenn Sie hei.es Zubehor oder Geschirr aus dem Garraum nehmen. Kuchen und Geback Auf einer Ebene backen Mit Ober-und Unterhitze %wird das beste Backergebnis fur Kuchen erzielt. Wird mit Umluft Ngebacken, werden folgende Hohen zum Einschieben des Zubehors empfohlen: ¦ Backformen: Hohe 2 ¦ Blechkuchen: Hohe 3 Auf mehreren Ebenen backen Umluft Neinstellen. Backen auf 2 Ebenen: ¦ Email-Backblech Hohe 3 ¦ Aluminium-Backblech: Hohe 1 Die gleichzeitig in den Backofen eingeschobenen Backbleche mussen nicht unbedingt zur selben Zeit fertig sein. In den Tabellen finden Sie zahlreiche Tipps fur jedes Gericht. Wenn 3 Kastenformen gleichzeitig verwendet werden, mussen diese wie in der Abbildung auf den Rost geschoben werden. Backformen Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall. Bei hellen Backformen aus dunnwandigem Metall oder bei Glasformen verlangern sich die Backzeiten und der Kuchen braunt nicht so gleichma.ig. Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und Rezeptangaben konnen abweichen. Tabellen In der Tabelle finden Sie die optimale Heizart fur jede Art Kuchen oder Nachtisch. Temperatur und Garzeit hangen von der Menge und der Konsistenz des Teigs ab. Daher wird in den Gartabellen stets eine Zeitspanne genannt. Beginnen Sie stets zunachst mit dem niedrigeren Wert. Mit einer niedrigeren Temperatur erhalt man eine gleichma.igere Braunung. Falls notig, kann sie beim nachsten Mal erhoht werden. Wenn Sie den Backofen vorheizen, verkurzen sich die Garzeiten um 5 bis 10 Minuten. Weitere Informationen finden Sie unter Ratschlage zum Backen im Anhang der Tabellen. Um nur einen Kuchen auf einer Stufe zu backen, stellen Sie die Form auf das Email-Backblech. Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken werden sollen, konnen die Formen zusammen auf den Rost gestellt werden. Kuchen fur Zubereitung in Backform auf dem Rost Hohe Heizart Temperatur Garzeit in Minuten der Backform in °C Torte Backform aus Blech, 1 % 220-240 40-50 O 31 cm 1+3 N 190-200 35-45 Quiche Backform aus Blech, 1 % 220-230 40-50 O 31 cm Kuchen* Backform aus Blech, 2 % 180-200 50-60 O 28 cm * Zum gleichzeitigen Backen von mehreren Kuchen stellen Sie mehrere Backformen auf den Rost. Blechkuchen Hohe Heizart Temperatur Garzeit in Minuten in °C Pizza Backblech 2 % 200-220 25-35 Aluminium-Backblech + fla1+ 3 N 170-180 30-40 ches Backblech Aluminium-Backblech + Uni1+ 3 N 170-180 30-40 versalpfanne Zusatzliche Backbleche erhalten Sie im Fachhandel oder bei unserem Kundendienst. 17 Blechkuchen Hohe Heizart Temperatur Garzeit in Minuten in °C Blatterteig Backblech 3 N 170-190 20-30 Aluminium-Backblech + fla1+ 3 N 170-190 30-45 ches Backblech Aluminium-Backblech + Uni1+ 3 N 170-190 30-45 versalpfanne Zusatzliche Backbleche erhalten Sie im Fachhandel oder bei unserem Kundendienst. Brot und Brotchen Hohe Heizart Temperatur Backzeit in Minuten in °C Hefebrot aus 1,2 kg Mehl* (Vorhei-Email-Backblech 2 % 270 8 zen) 200 35-45 Sauerteigbrot aus 1,2 kg Mehl* (Vor-Email-Backblech 2 % 270 8 heizen) 200 40-50 Brotchen (z. B. aus Roggen) Email-Backblech 3 % 200-220 20-20 * Niemals Wasser direkt in den hei.en Ofen geben. Backwaren Hohe Heizart Temperatur Garzeit in Minuten in °C Kekse und Platzchen Email-Backblech 3 % 150-160 20-30 Aluminium-Backblech + flaches 1+3 N 140-150 25-30 Backblech Aluminium-Backblech + Univer-1+3 N 140-150 25-30 salpfanne Baisertortchen Email-Backblech 3 N 80-90 180-210 Windbeutel Email-Backblech 2 % 190-210 30-40 Makronen Email-Backblech 3 % 110-130 30-40 Aluminium-Backblech + flaches 1+3 N 100-120 35-45 Backblech Aluminium-Backblech + Univer-1+3 N 100-120 35-45 salpfanne Zusatzliche Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehor im Fachhandel. Ratschlage und praktische Hinweise zum Backen Wenn Sie ein eigenes Rezept verwenden moch-Sie konnen sich an einem Ihrem Gericht ahnlichen Rezept orientieren, das in der ten Tabelle aufgefuhrt ist. Wie prufe ich, ob der Kuchen fertig ist? Stechen Sie mit einem feinen Holzstabchen etwa 10 Minuten vor Ende der angegebenen Garzeit in die hochste Stelle des Kuchens hinein. Wenn am Holzstabchen keine Teigreste haften, ist der Kuchen fertig. Der Kuchen ist nicht aufgegangen. Verwenden Sie beim nachsten Mal weniger Flussigkeit fur das Rezept oder wahlen Sie eine um 10 Grad niedrigere Temperatur zum Backen. Beachten Sie auch die Zeitraume, in denen Sie den Teig laut Rezept kneten sollten. Der Kuchen ist in der Mitte gut aufgegangen, fallt Fetten Sie die Backform nicht ein. Wenn der Kuchen fertig ist, losen Sie ihn mit aber zu den Randern hin ab. Hilfe eines Messers vorsichtig aus der Backform. Der Kuchen ist oben zu sehr gebraunt. Schieben Sie den Kuchen auf eine niedrigere Schiene, wahlen Sie eine niedrigere Backtemperatur und lassen Sie den Kuchen langer backen. ...
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