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Resumen del manual
Cuente siempre los niveles del horno comenzando por la base. Tablas de coccion para platos precocinadas congelados Plato Nivel del horno Funcion del horno Temperatura Tiempo Pizza congelada 3 Calor convencional Siga las instrucciones del paquete. Siga las instrucciones del paquete. Baguettes 3 Calor convencional Siga las instrucciones del paquete. Siga las instrucciones del paquete. Base de tartas de fruta 3 Calor convencional Siga las instrucciones del paquete. Siga las instrucciones del paquete. Patatas fritas 3 Calor de conveccion 200–220°C 15–25 min. Cuente siempre los niveles del horno comenzando por la base. Nota: de la vuelta a las patatas de 2 a 3 veces durante el calentamiento. Al calentar platos congelados, la bandeja del horno puede tender a deformarse debido a la gran diferencia de temperatura entre el alimento congelado y el horno. Normalmente las bandejas recuperan de nuevo su forma al enfriarse. 47 Tablas de coccion Consejos de coccion Resultado de la coccion Causa probable Solucion La base de la tarta es demasiado clara Nivel del horno erroneo Utilice un molde oscuro o coloque la tarta en un nivel inferior. Tarta rota (no es uniforme, Temperatura del horno demasiado alta Seleccione una temperatura ligeramente inferior. apelmazada) Tiempo de coccion demasiado reducido. Seleccione un mayor tiempo de coccion. No es posible reducir el tiempo de coccion mediante el aumento de la temperatura. La mezcla contiene demasiado liquido. Emplee menos cantidad de liquido. Siga las instrucciones para conocer los tiempos de mezcla de la masa, especialmente si utiliza electrodomesticos. Tarta muy seca Temperatura del horno demasiado baja. La proxima vez, seleccione una temperatura ligeramente superior. Tiempo de coccion demasiado extenso. Seleccione un menor tiempo de coccion. Tarta dorada de forma no uniforme Temperatura del horno demasiado alta y tiempo de coccion demasiado reducido. Mezcla repartida desigualmente. Seleccione una menor temperatura de coccion y un tiempo ligeramente superior. Reparta uniformemente la mezcla sobre la bandeja del horno o el molde. Tiempo de coccion demasiado extenso. Temperatura demasiado baja. La proxima vez, seleccione una temperatura ligeramente superior. 48 Asado Puede utilizar las funciones Ventilador de grill ( ) o Calor convencional ( ) para asar alimentos. CONSEJO: • Utilice fuentes resistentes al calor para asar alimentos (siga las instrucciones del fabricante). • Las fuentes para asar de acero inoxidable tienen un uso limitado, ya que reflejan en gran parte el calor. • Al utilizar fuentes con asas plasticas, asegurese de que estas son resistentes al calor (siga las instrucciones del fabricante). • Puede colocar los alimentos mas grandes, o varias piezas, que desea asar directamente en la bandeja honda o en la rejilla de grill, sobre la bandeja honda (como pavo, ganso, 3~4 pollos, 3~4 jarretes de ternera). • Las carnes magras deben asarse en una bandeja de asado con tapa (como ternera, ternera braseada, carne muy congelada). Esto ayudara a la carne a conservar sus jugos naturales. • Para cocinar picatostes o bacon crujiente, utilice una olla sin tapa (como carne de cerno, carne picada, cordero, carnero, pato, jarretes de ternera, pollo, carne de ave, ternera asada, filetes de ternera, aves de caza). CONSEJO: • Despues de asar alimentos en una fuente o molde abierto, limpie el horno lo antes posible. Resulta mas facil eliminar las manchas de grasa con el horno aun templado. • Deje enfriar el horno lo suficiente como para asegurar la ausencia de riesgos. PRECAUCION 49 Asado La tabla contiene las temperaturas necesarias, los tiempos de coccion y los niveles del horno para distintos tipos de carne. Las figuras indicadas son meramente informativas y aproximadas. • Se recomienda asar carnes y pescados de mas de 1 Kg. de peso. • En caso de pescados o carnes magras, utilice calor convencional. Para otros tipos de carne recomendamos el uso del modo Ventilador de grill ( ). • Anada algo de liquido para evitar que los jugos o grasa sobrante se queme o evapore del todo. • Gire los alimentos una vez transcurrida la mitad, o dos tercios, del tiempo de coccion. CONSEJO: para obtener mejores resultados al asar alimentos, cubra la carne de ave con sus propios jugos varias veces durante el proceso de asado. 50 Tabla de asado Tabla de asado Alimento Nivel del horno Vent. de grill – (1) Calor convencional – (1) Temp. (°C) – (2) Tiempo (min.) Temp. (°C) – (2) Tiempo (min.) Ternera (aprox. 1 Kg.) 2 3) 190 50–70 200 70–90 Carne de venado (aprox. 1 Kg.) 2 3) 180 75–100 200–240 100–120 Pierna de cerdo (aprox. 1 Kg.) 2 3) 180–190 80–110 200 100–120 Rollo de carne de cerdo (aprox. 1 Kg.) 2 3) 180–190 90–120 200–220 110–130 Pierna de cordero (aprox. 2 Kg.) 2 180 110–130 200 150 Aves (aprox. 1 Kg.) 2 3) 210 50–60 200–220 70–90 Aves (aprox. 2 Kg.) 2 200 60–80 200–220 110–120 Platos con relleno 2 180–190 100–120 200–220 110–140 Aves (aprox. 4 Kg.) 2 180–190 120–140 190–210 130–150 Pescado entero (a...