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Resumen del manual
Agregue la crema agria, el queso crema, la mantequilla, leche, el ajo, la sal y pimienta y continue batiendo hasta que queden bien mezclados. Vierta en una fuente aceitada de 9 x 13 pulgadas. Hornee sin cubrir por 30 minutos a 400.F. Se obtienen 8 porciones. Galletas para boda 1 taza de mantequilla a temperatura 11.2 tazas de harina ambiente 2 tazas de nueces finamente picadas* 4 cucharadas de azucar 11.2 tazas de azucar impalpable 2 cucharaditas de vainilla En un tazon mediano, bata la mantequilla y el azucar a MEDIA velocidad con la batidora de mano. Agregue la vainilla y continue mezclando a MEDIA velocidad. Agregue harina y mezcle a BAJA velocidad hasta que quede mezclado. Vierta las nueces y continue mezclando a BAJA velocidad hasta que haya quedado totalmente mezclado. Forme bolitas de 1 pulgada con la masa y coloquelas en una asadera sin aceitar. Hornee por 25 minutos a 325.F. Coloque una toalla de papel sobre una rejilla de alambre. Saque las galletas y pongalas sobre la rejilla de alambre. Coloque azucar impalpable en una bolsa de plastico o de papel. Deje caer 3 o 4 galletas en la bolsa. Sacuda la bolsa para cubrir las galletas y vuelva a colocar las galletas en la rejilla hasta que esten completamente frias. Continue hasta que todas las galletas esten cubiertas con azucar impalpable. Antes de guardar las galletas, sacudalas en la bolsa de azucar impalpable una vez mas. Se obtienen 4 1.2 docenas. * 2 tazas de mitades o trozos de nueces equivalen a 2 tazas de nueces finamente picadas. 7 840089100 SPv00 6/18/01 8:52 AM Page 8 Galletas de chocolate triple 1.4 taza de harina 7 cucharadas de azucar 1.4 taza de cacao amargo 2 huevos para hornear 8 onzas de chocolate para hornear 1.4 cucharadita de polvo semi-dulce, derretido y enfriado de hornear 1 taza de trozos de chocolate con 1.8 cucharadita de sal leche (“milk chocolate chips”) 6 cucharadas de mantequilla 1 taza de nueces picadas a temperatura ambiente Combine la harina, el cacao, polvo de hornear y la sal en un tazon mediano. Pongalos a un lado. Con la batidora, bata la mantequilla, el azucar y los huevos juntos a MEDIA velocidad hasta que quede uniforme. Agregue el chocolate derretido y continue batiendo a MEDIA velocidad hasta que quede mezclado. Reduzca la velocidad a BAJA y agregue los ingredientes secos. Agregue los trozos de chocolate y las nueces; mezcle bien. Deje caer cucharadas sobre asaderas para galletas, a una pulgada de distancia. Hornee a 350.F hasta que las galletas se vean secas y rajadas, pero esten blandas al tacto, unos 11 minutos. Deje que las galletas permanezcan en la asadera por 5 minutos. Transfiera a las rejillas y dejelas enfriar completamente. Se obtienen unas 2 docenas. Pai cremoso de mantequilla de cacahuete 1 taza de mantequilla 1 base para pai de galleta integral 1 taza de azucar morena empacado de 9 pulgadas1 taza de mantequilla de cacahuete 2 onzas de chocolate semi-dulce para 1 envase de cobertura congelada hornear batida de 12 onzas, descongelada 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de leche En una cacerola mediana, combine 1 taza de mantequilla y el azucar morena. Cocine a fuego mediano hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla este uniforme, revolviendo frecuentemente. Refrigere 10 minutos. En un tazon grande, bata la mantequilla de cacahuete y la mezcla de azucar morena a BAJA velocidad hasta que esten mezclados. Aumente la velocidad y bata un minuto a ALTA velocidad. Reduzca la velocidad a BAJA y agregue la cobertura batida; bata un minuto mas. Vierta sobre la base de galleta integral y refrigere. En una cacerola pequena, a fuego lento, derrita el chocolate, 2 cucharadas de mantequilla y la leche. Revuelva continuamente hasta que la mezcla este uniforme. Deje enfriar un poco y luego esparza sobre el pai. Refrigere durante varias horas o durante la noche antes de servir. Se obtiene un pai de 9 pulgadas, cortado en 8 porciones. Pastel de naranja y pina 1 caja de 181.4 onzas de preparacion 1 lata de pina triturada de 151.4 onzas, para pastel amarillo sin escurrir 4 huevos 1 caja de postre instantaneo de vainilla 1 lata de mandarinas de 11 onzas, sin azucar de 1 onza sin escurrir 1 envase de cobertura batida congelada 1.2 taza de aceite vegetal magra de 12 onzas, descongelada En un tazon grande, mezcle la preparacion para pastel, los huevos, mandarinas, y el aceite a MEDIA velocidad entre 3 y 5 minutos. Divida la masa entre dos torteras redondas de 9 pulgadas engrasadas y enharinadas. Hornee aproximadamente entre 45 minutos a 325.F. Deje que el pastel se enfrie sobre las rejillas de alambre. 8 840089100 SPv00 6/18/01 8:52 AM Page 9 Para hacer el glaseado, en un tazon mediano, bata la pina, el postre, y la mezcla de cobertura batida a BAJA velocidad por 3 minutos. Cubra el pastel enfriado y guardelo en el refrigerador. (Sugerencia: El sabor del pastel es mejor si se le deja en el refrigerador durante la noche). Rinde 8 a 12 porciones. (Sugerencia: El sabor del pastel se realzara si lo deja la noche anter...