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Roble Sabor ahumado fuerte. Es mejor para carne de res, cordero o cerdo. Nogal pacanero Un sabor profundo, dulce y versatil. Puede usarse para todo. (arbol de nuez) Parra Un fuerte sabor a ahumado. Es mejor para la carne de res y las aves. Operacion 101 102 USO DEL ROSTIZADOR El quemador del rostizador es de tipo infrarrojo, lo que provee un calor intenso radiante seco. Este metodo preferido por los cocineros profesionales a todos los demas metodos, es un calor intenso que es ideal para sellar l